Perfektní sada japonských nožů SEKIRYU Japan v dárkovém boxu ve
složení nůž Santoku, Sashimi a Nakiri se střenkou z topolového dřeva ve
hnědé barvě. . 1/ Japonský univerzální nůž SANTOKU / Chef ( 174 mm
) od japonské firmy Sekiryu
Ostrý japonský nůž SANTOKU / Chef 174 mm Sekiryu Japan z kvalitní
nerezové oceli 420 J2 – HRC 53(+/-), byl vyroben ve městě Seki, které je
známé výrobou nožů po celém světě. Nůž SANTOKU je bezohledný
kuchyňský válečník, který je připraven na všechna vaše přání.
Japonské slovo „santoku“ se zhruba označuje jako „tři ctnosti“, což
svědčí o všestrannosti tohoto nožového stylu a druhu řezů, které
vyniká (řezání, rozkrájení a mletí). Čepel je obvykle kratší než
kuchařský nůž s výrazně odlišnou geometrií. Nůž Santoku je často
prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem a nakiri, což vám
přináší výhody obou zmíněných. Vyšší faseta snižuje tření,
krájení je tak přesnější. SANTOKU je dokonalým společníkem při práci
s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte
například při krájení cibule. Ostrost čepele zajistí minimální únik
tekutiny a vaše pokrmy budou plné šťávy a vitamínů. Široká čepel a
rukojeť ve tvaru písmene D Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání
a krájení. Délka rukojeti: 120 mm, Délka čepele: 174 mm, Celková
délka: 294 mm, Hmotnost: 102 g.
.
2/ Japonský typ nože Sashimi ( Yanagiba )- z kvalitní nerezové oceli
420 J2 – HRC 53(+/-), byl vyroben ve městě Seki, které je známé
výrobou nožů po celém světě. Robustní jednostranný nůž broušený
v japonském stylu pouze z jedné strany. Profesionální dlouhý krájecí
nůž určený k řezání tenkých plátků ryb pro sushi a sashimi. Jeho
překrásná robustní čepel je schopna řezat přísady v dlouhých
nepřerušovaných řezech a tím zachovat jejich celistvost a svěžest.
Yanagiba je jedním z nejdůležitějších tradičních japonských nožů a
je součástí repertoáru mnoha kuchařů. Dokonce i nejjednodušší úkoly
s tímto krásným a funkčním nožem jsou povýšeny na mimořádný
zážitek. Délka rukojeti: 125 mm, Délka čepele: 210 mm, Celková délka:
325 mm, Hmotnost: 79 g.
. 3/ Japonský nůž NAKIRI firmy Sekyiriu. Ostrý japonský typ nože NAKIRI
z kvalitní nerezové oceli 420 J2 – HRC 53(+/-), byl vyroben ve městě
Seki, které je známé výrobou nožů po celém světě. Profesionální nůž
na krájení (sekání) zeleniny a bylinek. Svým tvarem nůž připomíná
sekáček na maso, ale nenechte se mýlit. S čepelí dlouhou 170 mm snadno
nakrájíte veškerou zeleninu na drobné kostičky nebo proužky. Výška nože
Vám pak umožní nakrájenou surovinu jednoduše nabrat na čepel a přenést
do hrnce či pánve. . Délka rukojeti:125 mm Délka čepele:170 mm Celková
délka:295 mm Hmotnost: 126 g. . Rukojeť ve tvaru písmene D je vyrobena
ze dřeva topolu. Vždy je ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající
ruční ovládání.
