Čínský nůž na zeleninu je díky kratší čepeli
ideální na zpracování ovoce nebo zeleniny dle tradičního čínského
způsobu. Svým tvarem sice připomíná sekáček na maso, ale tloušťka
hřbetu čepele je poloviční. Není tak vhodný na sekání.
Série Spitzenklasse Plus
- Nože s rukojetí z vysoce odolného plastu se třemi nýty
- Pohodlné na uchopení
- Ze speciální vysoce kvalitní nožířské oceli
- Kované z jednoho kusu
- Vyrobené technologií Performance Cut pro extrémní a
dlouhotrvající ostří
- Tvrdost cca 55 – 57 HRC podle Rockwella
- Inovativní výrazně ostřejší čepel
- Záštita pro bezpečnou manipulaci
- Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí
- Bezespáré, pro optimální hygienu a snadné čištění
- Kontrola ostří laserem
- Snadno se čistí, doporučeno ruční mytí
- Široký výběr nožů
Série nožů Spitzenklasse Plus německé společnosti WMF
navazuje na tradiční sérii nožů Spitzenklasse, jenž je klasikou mezi
kuchyňskými noži. Nýtované rukojeti ze speciálního, vysoce kvalitního
plastu mají na rozdíl od předchozí řady zaoblené hrany a jsou velmi
příjemné na uchopení. Samozřejmostí u takto kvalitních nožů je také
dokonalé slícování jednotlivých částí, které brání zachycování
usazenin a bakterií.
Čepele z kované nožířské oceli jsou vyrobené inovativní
technologií Performance Cut . Ostří je navíc kontrolované laserem.
Jsou tak zaručeny skvělé vlastnosti ostří při krájení a dlouhotrvající
ostrost po celé délce čepele. Životnost nožů je dokonce dvakrát delší,
než požadují normy. Řada Spitzenklasse Plus nabízí nože na všechna
myslitelná použití, vždy s vhodným ostřím a správným tvarem
čepele.
Použité technologie a materiály
Na výrobu nožů byla použita speciální vysoce kvalitní
nožířská ocel s tvrdostí cca 55 – 57 HRC podle Rockwella,
která je jemnozrnná, tvrdá a méně náchylná ke korozi. Navíc má díky
plochému výbrusu velkou odolnost proti poškození či vylomení při
zachování excelentní řezivosti. Její vlastnosti jsou pro účely výroby
nožů navíc ještě vylepšeny kováním, které homogenizuje a zhutní její
strukturu.
Speciální technologie Performance Cut spojuje výhody
tradičního kování a výhody moderních výrobních postupů. Výsledkem je
excelentní ostří. Rozhodující pro vynikající kvalitu nože je také
přesné vybroušení v konstantním úhlu. Je to právě plochý výbrus,
který dělá nože tak ostrými.
Záštita je integrována jako součást čepele z jednoho
kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy, chrání prsty před
sklouznutím na ostří a zajišťuje přesné ovládání nože.
Rukojeť vyrobená z vysoce kvalitního plastu se díky
zaobleným hranám pohodlně drží. Střenky jsou ke stopce nože připevněny
třemi nýty. Dokonalé slícování jednotlivých částí brání
zachycování usazenin a bakterií. Nože jsou tedy hygienické.
Údržba nožů WMF
Nože Spitzenklasse Plus nejsou vhodné pro mytí v myčce nádobí. Pro
takto vysoce kvalitní nože je doporučováno pouze ruční mytí pod tekoucí
vodou, které je vůči nožům šetrnější a také mnohem rychlejší.
Broušení nožů WMF
Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit, v ideálním případě
by se však měl po každém použití obtáhnout ocílkou. Pro broušení
nožů série Spitzenklasse Plus doporučujeme ocílky (nutné brousit pod
úhlem 13°) či brousky WMF.
