Eva Trio Multi 5-ply nerezová pánev 28 cm, prémiová 5vrstvá indukční pánev na steaky a prudké restování

Velká prémiová 5vrstvá nerezová pánev Eva Trio Multi 5-ply o průměru 28 cm je určena pro intenzivní restování, steaky a přípravu větších porcí, kde je důležitá vysoká tepelná stabilita a rovnoměrné zahřátí celé pracovní plochy. Čistý nerezový povrch bez nepřilnavé vrstvy umožňuje vytvořit výraznou opečenou krustu a koncentrovaný výpek, zatímco vícevrstvé tělo vede teplo od dna až do stěn.Průměr 28 cm – velká pracovní plocha pro dva steaky, větší porce masa, zeleninu nebo ryby5vrstvá konstrukce Multi-layer – kombinace nerezu a tepelně vodivých vrstev pro rychlé a rovnoměrné zahřátíČistý nerezový povrch – ideální pro prudké opečení, karamelizaci a tvorbu výrazného výpekuTeplo od dna až do stěn – vícevrstvé tělo pomáhá udržet rovnoměrnou teplotu po celé plošePřesná regulace – pánev rychle reaguje na zvýšení i snížení výkonu sporákuOdolná konstrukce – vhodná pro kovové náčiní, intenzivní používání a mytí v myčcePro všechny zdroje tepla – včetně indukce. Nerezová pánev Eva Trio Multi 5-ply 28 cm je největší z klasických pánví této řady a varianta, u které se přednosti vícevrstvé konstrukce projeví obzvlášť výrazně. Velká pracovní plocha vyžaduje rovnoměrné rozložení tepla, a právě proto tvoří celé tělo pánve pět pevně spojených kovových vrstev, které pokračují od dna až do stěn.

Výsledkem je rovnoměrná teplota po celé pracovní ploše, rychlá reakce na změnu výkonu sporáku a velmi dobrá kontrola nad průběhem vaření. Průměr 28 cm poskytuje dostatek prostoru i pro větší porce, aniž by bylo nutné suroviny na pánvi příliš vrstvit.

Pět vrstev v celém těle pánve

Zásadní rozdíl řady Eva Trio Multi 5-ply spočívá v konstrukci celého těla. Vícevrstvá skladba není soustředěná pouze ve dně, ale pokračuje také do boků pánve. Teplo se proto šíří rovnoměrněji po celé pracovní ploše.

Tělo pánve tvoří pět vrstev:

vnitřní vrstva z 90% recyklované nerezové oceli 18/8

tři tepelně vodivé vnitřní vrstvy ze 100% recyklované slitiny kovů

vnější vrstva z 90% recyklované nerezové oceli 18/8

Jednotlivé vrstvy mají tloušťku 0,5 mm + 0,6 mm + 0,7 mm + 0,6 mm + 0,6 mm. Celé tělo tak dosahuje přibližně 3 mm a kombinuje odolnost nerezové oceli s rychlým vedením tepla vnitřních vrstev.

Velká plocha, která pracuje rovnoměrně

U pánve o průměru 28 cm je rovnoměrné vedení tepla mimořádně důležité. U jednodušších konstrukcí může být střed výrazně teplejší než okraje, což vede k nerovnoměrnému opečení.

Eva Trio Multi 5-ply vede teplo celým tělem pánve, takže se rovnoměrněji zahřívají také boky. To pomáhá zejména při přípravě většího množství masa, zeleniny nebo při prudkém restování, kde je stabilní teplota zásadní.

Čistý nerezový povrch pro intenzivní opečení

Pánev nemá nepřilnavou vrstvu. Varný povrch tvoří přímo nerezová ocel, která umožňuje pracovat s vysokou teplotou a vytvořit výraznou opečenou krustu na mase, rybách i zelenině.

Při správném rozehřátí se maso rychle zatáhne a na povrchu vznikne intenzivní hnědá vrstva. Na dně se současně vytváří koncentrovaný výpek, který lze následně uvolnit vínem, vývarem nebo jinou tekutinou a použít jako základ rychlé omáčky.

28 cm pro větší porce a více prostoru

Průměr 28 cm je ideální tam, kde je potřeba větší pracovní plocha. U prudkého restování je totiž důležité, aby suroviny nebyly natěsnané příliš blízko sebe. Pokud je pánev přeplněná, uvolněná voda snižuje teplotu a místo intenzivního opečení se potraviny začnou spíše dusit.

Velká plocha umožňuje lepší kontakt jednotlivých kusů s rozpáleným povrchem a usnadňuje dosažení výraznějšího opečení.

Skvěle se hodí například na:

dva větší steaky

větší porce kuřecího nebo vepřového masa

rybí filety

restovanou zeleninu

houby

opečené brambory

větší porce surovin připravovaných metodou sauté

rychlé omáčky a redukce

Rychlá reakce na změnu teploty

Výhodou vícevrstvé konstrukce není pouze rovnoměrné zahřívání. Pánev zároveň velmi dobře reaguje na změnu výkonu varné desky.

Při prudkém opečení lze pracovat s vysokou teplotou a následně výkon rychle snížit například při dokončení masa nebo při přípravě omáčky. Právě tato kombinace stability a rychlé reakce patří mezi hlavní přednosti konstrukce Multi 5-ply.

Bez nepřilnavé vrstvy, která by se používáním opotřebovávala

Varný povrch tvoří přímo nerezová ocel. Není zde žádná nepřilnavá vrstva, jejíž vlastnosti by se postupem času měnily nebo která by vyžadovala zvlášť šetrné zacházení.

Pánev proto bez problémů zvládá:

vysoké teploty

kovové obracečky a kleště

intenzivní každodenní používání

mytí v myčce nádobí

důkladnější čištění po prudkém restování

Pro všechny typy sporáků včetně indukce

Vícevrstvá konstrukce je vhodná pro všechny běžné zdroje tepla včetně indukčních varných desek. Nerezové madlo doplňuje celokovový charakter pánve a jednoduchý nadčasový vzhled typický pro nádobí Eva Trio.

Klasický design Eva Trio od Ole Palsbyho

Řada Eva Trio navazuje na původní systém nádobí navržený dánským designérem Ole Palsbym v roce 1977. Charakte­ristické jsou jednoduché čisté linie, praktický tvar, vylévací okraj a konstrukce, která umožňuje jednotlivé kusy nádobí snadno kombinovat a skladovat.

Nerezové madlo je navrženo tak, aby se při běžném používání na varné desce zahřívalo méně než samotné tělo pánve.

Recyklované materiály bez kompromisu ve výkonu

Vnitřní a vnější nerezová vrstva těla je vyrobena z 90 % recyklované nerezové oceli. Tepelně vodivé vnitřní vrstvy jsou vyrobeny ze 100 % recyklované slitiny kovů. Konstrukce je navržena tak, aby spojovala dlouhou životnost, mechanickou odolnost a velmi dobré tepelné vlastnosti.

Technické informace

průměr: 28 cm

celková šířka s madlem: 50,5 cm

celková výška: 13,5 cm

hmotnost: 1,42 kg

konstrukce: Multi-layer 5-ply

celková tloušťka těla: přibližně 3 mm

vnitřní vrstva: 90%