Revoluční přenosná digitální udírna BRADLEY dokonale automatizuje a
zkvalitňuje proces uzení a umožňuje dokonalou kontrolu celého procesu
uzení, aniž by vznikaly nežádoucí spaliny, ovlivňující chuť pokrmů.
Udírna je izolovaná elektrická s programovatelným průběhem uzením a
digitálním zobrazením stavu udícího procesu. Tato jedinečná technologie
procesu uzení a aroma z kouře pečlivě vybraných dřev použitých pro
uzení dávají ty nejlepší výsledky co do kvality a chuti připravovaných
potravin. Těchto výsledků se dosahuje díky kontrolovanému spalování, kdy
dřevěné brikety jsou zahřívány jen pro vývin studeného kouře, který je
4× čistší než spaliny při běžném hoření dřeva. Na vlastní udírnu
je připojen digitální generátor kouře se zásobníkem speciálních briket
z výběrových dřev (15 volitelných druhů dřeva s různým aroma
vhodným pro různé potraviny), automatika postupně posouvá brikety na
spalovací komoru, kde briketa produkuje 20 minut studený kouř, pak je
automaticky nahrazena další briketou, spaliny jsou odsunuty do odpadní misky
s vodou. Vlastní prostor udírny je zahříván na nastavenou teplotu
samostatným topným tělesem a je oddělen od brikety odkapovou miskou. Doba
vývinu kouře, teplota v udírně a doba vytápění udírny lze nastavit
digitálně a jsou zobrazeny na displeji generátoru kouře. Tyto hodnoty se
nastavují nezávisle, lze tedy nastavit například pouze uzení studenýn
kouřem, nebo naopak ohřátí již vyuzených potravin, případně
s částečným prouzením (nastavení určité doby produkce kouře). Udírna
má 4 rošty o rozměru 33×25cm a objem 76l, pojme cca 13 až 15kg masa,
vnitřní rozměr 38×29×65cm, využitelný vnitřní udící prostor
38×29×48cm – cca 53l (nad odkapovou miskou), čelní strana udírny má
lesklý lakovaný kovový vzhled, vnitřní povrch udírny je z nerezu. Udící
komory jsou pečlivě izolované, takže kouř uniká pouze vrchním průduchem.
Průchod kouře lze regulovat otočným kolečkem na horním průduchu udírny
(průměr cca 7cm). Briketky lze vybrat z 15-ti různých druhů dřeva a dát
tak každému pokrmu specifickou chuť, dodávají se v balení po 48ks
nebo 120ks.
