Revoluční přenosná udírna BRADLEY Originál dokonale zkvalitňuje proces
uzení a umožňuje kontrolu celého procesu uzení, aniž by vznikaly
nežádoucí spaliny, ovlivňující chuť pokrmů. Udírna je izolovaná
elektrická s manuálním nastavením teploty v udírně, kterou je nutné
kontrolovat teploměrem ve dvířkách udírny. Technologie spalování a aroma
z kouře pečlivě vybraných dřev použitých pro uzení dávají ty
nejlepší výsledky co do kvality a chuti připravovaných potravin. Těchto
výsledků se dosahuje díky kontrolovanému spalování, kdy dřevěné brikety
jsou zahřívány jen pro vývin studeného kouře, který je 4× čistší než
spaliny při běžném hoření dřeva. Na vlastní udírnu je připojen
generátor kouře se zásobníkem speciálních briket z výběrových dřev
(15 volitelných druhů dřeva s různým aroma vhodným pro různé
potraviny), automatika postupně posouvá brikety na spalovací komoru, kde
briketa produkuje 20 minut studený kouř, pak je automaticky nahrazena další
briketou, spaliny jsou odsunuty do odpadní misky s vodou. Vlastní prostor
udírny je zahříván na nastavenou teplotu samostatným topným tělesem a je
oddělen od brikety odkapovou miskou. Dobu vývinu kouře, teplotu v udírně a
dobu vytápění udírny nutno nastavit manuálně, teplotu v udírně
sledujeme na teploměru ve dvířkách udírny. Tyto hodnoty se nastavují
nezávisle, lze tedy nastavit například pouze uzení studenýn kouřem, nebo
naopak ohřátí již vyuzených potravin. Udírna má 4 rošty o rozměru
33×25cm a objem 76l, pojme cca 13 až 15kg masa, vnitřní rozměr
38×29×65cm, využitelný vnitřní udící prostor 38×29×48cm – cca 53l
(nad odkapovou miskou), vnější strany udírny mají černou povrchovou
úpravu, vnitřní povrch udírny je z nerezu. Udící komory jsou pečlivě
izolované, takže kouř uniká pouze vrchním průduchem. Průchod kouře lze
regulovat otočným kolečkem na horním průduchu udírny (průměr cca 7cm).
Briketky lze vybrat z 15-ti různých druhů dřeva a dát tak každému pokrmu
specifickou chuť, dodávají se v balení po 48ks nebo 120ks.
Více v obchodě
