Typ nože Santoku, který pochází z Japonska a je spjat obecně
s asijskou kuchyní, se stal velmi oblíbeným u kuchařů po celém světě.
Perfektní nástroj zejména tam, kde je třeba surovinu krájet precizně na
tenké plátky nebo drobné kousky. Natolik univerzální tvarem, hmotností a
ostřím, že jej lze použít ke krájení bylinek, zeleniny a ovoce, stejně
dobře jako k přípravě ryb a masa. Ostrá čepel Santoku umožňuje cokoli
od běžného krájení až po ty nejtenší řezy – proto je nyní
nepostradatelná v kuchyních po celém světě. Dutý výbrus na čepeli
brání tenkým a měkkým plátkům v přilepení na čepel nože. Poloviční
hlava snižuje hmotnost nože a usnadňuje ostření.
Čepel s diamond-like carbon povrchem pro extrémní výkon.
Čepel s diamond-like carbon (DLC) povrchem, která je extrémně tvrdá a
odolná, je nejvyšší kvalitou na trhu. Černý, téměř magický povrch
čepele zvyšuje povrchovou tvrdost oceli WÜSTHOF z 58 na jedinečnou
104 Rockwell.
Pro znalce to znamená pozoruhodnou výhodu ve výkonu: extrémní robustnost
nůž činí prakticky imunním vůči nepříznivým vnějším vlivům a
povrch jako diamant je také extrémně odolný vůči teplu.
DLC bylo původně vyvinuto pro extrémní podmínky ve vesmírném
cestování a motoristických sportech; WÜSTHOF je prvním výrobcem nožů na
světě, který tuto technologii používá u plně kovaného nože
s hlavou.
Lotosový efekt: Částečky jednoduše sklouznou po povrchu pryč
Nože Performer proklouznou potravinami téměř bez tření: bez ztráty
hybnosti. Díky obzvláště nízkému tření a nepřilnavosti diamond-like
povrchu a lotosovému efektu černého povrchu částečky jednoduše sklouznou
po povrchu čepele pryč. Čerstvě nakrájené kousky jídla, jako jsou plátky
šťavnaté cibule, prostě sklouznou: ideální situace, kdy je v době
intenzivní činnosti v kuchyni vyžadována rychlost a přesnost.
Díky hydrofobnímu účinku všechny tekutiny jednoduše stékají, včetně
kyselin z citrusových plodů, stejně jako tuků nebo škrobů, jako jsou
brambory. Čepel jednoduše po každém použití otřete a podmanivá čepel
bude zářit jako nová.
Hexagon Power Grip – plná kontrola, vždy
Vysoce výkonnou technologii DLC zdokonaluje inovativní protiskluzový
Hexagon Power Grip. Díky své protiskluzové offsetové struktuře plástve
medu poskytuje optimální úchop v každé situaci a zajišťuje vynikající
kontrolu.
Bonus pro uživatele: i za hektických, mokrých nebo jiných obtížných
pracovních podmínek máte nůž pevně sevřený, což vám umožní vždy
používat čepel bezpečně a přesně. Rukojeť z polyamidu vyztuženého
skleněnými vlákny je snadno udržovatelná a ani myčka ji nezničí: vhodná
pro každodenní použití. Celkově Hexagon Power Grip důsledně doplňuje
příslib výkonu DLC čepele.
Offsetové nadrozměrné logo trojzubce na čepeli podtrhuje
dynamický pocit
ČEPEL
Materiál: chrom molybden vanadová ocel (X50CrMoV 15) Povrch: potaženo DLC
Tvrdost povrchu: 104 Rockwell Tvrdost čepele: 58 Rockwell PEtec (Precision
Edge Technology)
RUKOJEŤ
Materiál: skleněnými vlákny vyztužený polyamid Hexagon Power Grip
Barva: černá
VLASTNOSTI
Jediný kovaný nůž s DLC (diamond-like carbon) povrchem na trhu
Extrémně odolný proti poškrábání: DLC povrch zvyšuje povrchovou tvrdost
oceli WÜSTHOF z 58 na jedinečných 104 Rockwell Obzvláště nízké
tření díky efektu lotosového listu DLC povrchu; tekutiny jsou jednoduše
odpuzovány z povrchu Silná odolnost kyselinám a škrobu, například těm,
které obsahují citrony nebo brambory Protiskluzový Hexagon Power Grip
perfektně padne do ruky a zaručuje optimální kontrolu za náročných
pracovních podmínek Rukojeť se skládá z 15% polyamidu vyztuženého
skleněnými vlákny, díky své mimořádné odolnosti je materiál trvanlivý
a vhodný do myčky
WÜSTHOF NOŽE – pro ten jedinečný okamžik, kdy nůž projde bez
námahy čerstvou potravinou
PARAMETRY:
Délka čepele: 17 cm
Výška čepele: 4,6 cm
Délka rukojeti: 13,6 cm
Celková délka: 30,6 cm
Váha: 176 g
Tvrdost: 58 / 104 HRC
Více v obchodě
