Moderní, elektrická udírna dragON s generátorem kouře dragON Jet 1 a
příslušenstvím je univerzální, vysoce kvalitní sada, která zajišťuje
komfort používání a vynikající kulinářské efekty. Stačí připojit
udírnu, na displeji nastavit teplotu a dobu uzení a spustit generátor kouře.
Uzení za tepla a za studena – udírna je ideální pro všechny možnosti
uzení: za studena, za tepla i za tepla, dále pro pražení a sušení (rozsah
teplot od 0 do cca 135°C).Vestavěný ovladač s externím digitálním
ovládacím panelem – snadné a přesné nastavení vhodné teploty a doby
uzení.Vše v jedné sadě – udírna s vysokým topeništěm, rošt,
kovové nosníky a háky, vyvíječ kouře s elektrickým čerpadlem, štěpka,
odolný kryt.Kvalita, kterou oceníte – design zajišťuje mj. dobrá
těsnost a tepelná izolace (dvojité, vnitřně izolované stěny), prosklené
dveře s těsněním a nastavitelným přítlakem.Inovativní elektrický
generátor kouře dragON Jet 1 (patent Browin) – zajišťuje optimální
distribuci kouře.Přídavná, vnější miska na tuk – pohodlné odvodnění
přebytečného tuku z odkapávací misky z udírny. Tohle je opravdový hit!
Elektrická udírna dragON se vyznačuje vysokou kvalitou, moderní konstrukcí
a atraktivním designem. V kombinaci s inovativním elektrickým generátorem
kouře dragON Jet 1 (patent Brwin) splní očekávání každého uživatele.
Tato praktická sada je ideální jak pro začátečníky, tak pro ty, kteří
již mají s kouřením zkušenosti. Je vhodný pro všechny možnosti
uzení – studené, teplé i horké, stejně jako pro pražení a sušení.
Uzená šunka, sýr nebo losos uzený za studena – tyto a další produkty
s jedinečnou vůní a chutí si připravíte sami! Objem 65 l, umožňující
uzení cca 8 kg náplně. Sada obsahuje rošt, ocelové nosníky (4 ks),
udící háky typu S (5 ks) a 2 balení kuřáckých chipsů. Kvalitní
digitální ovladač umožňující přesnou regulaci teploty uvnitř udící
komory a nastavení doby uzení. Teplotní rozsah: 38–135°C, nastavení
času: od 00:01 do 24:59 hodin. Dobrá tepelná izolace, která eliminuje
nadměrnou kondenzaci vody v udírně. Dvojité stěny, izolované zevnitř.
Odvětrávací komínek (výška 30 cm) s nastavitelným přívodem vzduchu
zajišťující lepší cirkulaci a odvod kouře a také větší čistotu
pouzdra při uzení. Dvířka s těsněním a sponou zajišťují snadné
zavírání a těsnost. Další výhodou je možnost nastavení přítlaku
dvířek pomocí speciálního pantu umístěného v horní části udírny.
Sklo ve dvířkách komory umožňuje pohodlný výhled do vnitřku udírny a
lepší kontrolu procesu uzení. Nastavitelné nohy usnadňují stabilní
umístění udírny na jakémkoli povrchu. Speciální konstrukce krytu
ohřívače zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty v komoře a účinně
chrání ohřívač před kontaminací plazmou z uzených produktů. Dvě
odkapávací misky včetně praktické vnější vaničky – vyjímatelná,
snadno se vyprázdní a umyje. Přebytečný tuk z vnitřního plechu je
odváděn do tohoto plechu. Jedinečný generátor kouře na trhu
s inovativním, patentovaným designem a účinným elektrickým čerpadlem,
které zajišťuje optimální distribuci kouře. Čerpadlo s nastavitelným
průtokem kouře je umístěno na základně tak, aby přenášelo své vibrace
na válec. Dřevní štěpka díky tomu při spalování nevisí. Speciální
adaptér umožňuje snadné a rychlé spojení generátoru kouře s udírnou.
Vyvíječ kouře pojme cca 450 g dřevěné štěpky. Toto množství poskytuje
cca 3–4 hodiny. práce (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu
regulátorem čerpadla), bez nutnosti přikládání dřevní štěpky. Tento
generátor umožňuje studené uzení (při vypnutém topení) bez nutnosti
dokupování a montáže dalších konstrukčních prvků! Vysoký krb (30 cm)
se velmi snadno instaluje a demontuje. Má tlumič, který umožňuje regulovat
hustotu a proudění kouře. Umožňuje vám vytvořit ideální podmínky pro
kouření, přizpůsobené vašim preferencím. Udírnu pohodlně uložíte do
přiloženého odolného krytu. Profesionální udírna na léta – nabízíme
další příslušenství a náhradní díly. Jednoduchá montáž, snadné
použití – návod je součástí udírny, generátoru kouře a čerpadla.
POZORNOST! Přečtěte si prosím pozorně tyto pokyny a dodržujte doporučení
pro bezpečnou instalaci, používání, čištění a údržbu těchto
zařízení. Před prvním uzením je třeba udírnu „vypálit“, tedy udit
bez použití potravinářských výrobků. Parametry:Rozměry udírny (bez
generátoru, krbu a vnějšího tácu): 40×43×81 cm (hloubka x šířka x
výška)Hmotnost (bez generátoru): 21 kgVýkon: 650 WNapětí 220–240 V /
60 HzTeplotní rozsah: od +38 do +135⁰CÚprava času: od 00:01 do 24:59
hodinVýkon čerpadla generátoru: 5WPrůtoky čerpadla: 2×3,5 L/min Součást
balení:udírnaovládací panel ovladačeodvětrávací komínek
s regulovatelným přívodem vzduchuodkapávací miskazadní odkapávací
miskaroštocelové nosníky (4 ks)uzenářské háčky typu S (5 ks)dřevěné
opilky (2 balení)pouzdrodragON Jet 1 generátor kouře s adaptérem,
čerpadlem a hadiceminávodvnitřní plášť: nerez Tip – jaký způsob
kouření zvolit? Existují tři základní způsoby uzení: studené
uzeníteplé/horké uzeníuzení s opékáním (charakteristické pro BBQ
[barbecue]) Studené uzení: Obvykle probíhá při teplotě do 25⁰C a trvá
několik hodin až 14 dní. V závislosti na potřebách se použije vhodná
hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho proudění měla být v rozmezí
6–15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá především
u produktů, které mají být dlouhodobě skladovány nebo zrát, protože
kouř proniká do produktu hluboko a pomalu jej konzervuje. Uzená masa
podrobená této metodě se suší rovnoměrně a účinek je vynikající
i při dlouhodobém zrání. Teplé/horké uzení: Jedná se o dopad na
výrobek kouřem při teplotě nad 25⁰C. Jsou zde dvě akceptované horní
teplotní limity – uzení do přibližně 45⁰C se nazývá teplé uzení a
do 60⁰C se nazývá horké uzení. V případě horkého uzení můžeme
produkty upéct v samotné udírně, čímž se teplota v udírně zvýší
až na 80–90⁰C. V případě pečení můžete odpojit generátor kouře a
ovlivnit produkt pouze teplotou. Bez ohledu na to, jaký typ uzení si vyberete,
pamatujte, že se jedná o konečný proces a základem je správná příprava
výrobků k uzení a jejich velmi dobré vysušení před uzením (nebo
sušením v udírně), což má velmi pozitivní vliv na kvalitu uzených mas a
zabraňuje jejich překyselení.
