Kuchařský nůž – Nepostradatelný pomocník pro širokou škálu
úkolů. Je ideální pro přípravu ryb, masa, drůbeže i pro přípravu
vegetariánských receptů. Usnadní vám krájení a řezání bezpočtu
nejrůznějších surovin. Jeho dlouhá čepel jej předurčuje ke zpracování
větších surovin – pokrájení velkých kusů masa na drobné kousky, nebo
pokrájení zeleniny. Široká a robustní čepel s jemným ostřím umožňuje
rovnoměrné rozložení síly a efektivní kontrolu řezu. Řada nožů
Professional „S“. Profesionální kuchaři (i šéfkuchaři) si oblíbili
osvědčenou řadu nožů Professional „S“. Jejich důvěru si získala
bezchybnou kvalitou a dnes již tradičním designem nožů s plnou střenkou
se 3mi robustními nýty. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli bez
svárů či spojů. Jsou dokonale vyvážené a práce s nimi je nejen snadná,
ale i bezpečná. speciální směs nerezové oceli Sigmaforge® – nůž
vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry ani spoje) Friodur® –
dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovuje ruční doostření a
leštění, kontrola laserem bezespárá ergonomická rukojeť z odolné
syntetiky se 3 nýty záštita – chrání prsty a vyvažuje nůž tvrdost
cca 57 HRC Rockwellovy stupnice doživotní záruka na výrobní vady čepele
lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí Technologie a výroba.
Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně
pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje
ty nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice.
V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože,
které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi
s dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli
patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje skvělé
vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější a ostří je odolnější
otupení. Speciální postup tvrzení nožů patentovanou technologii FRIODUR®,
jež spočívá v tvrzení mrazem. Temperování oceli harmonizuje její
molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou
pružnost a předchází zlomení čepele. Kuželovitý profil čepele a laserem
kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“ zajišťuje excelentní a
dlouhotrvající ostrost. Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení nože pak
zaručují přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši ruku ani
při delším používání. Záštita (zesílená ocelová část nože mezi
čepelí a rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje
zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje celý nůž, aby používání nožů
bylo pohodlnější a především bezpečnější. Její robustní provedení
stabilizuje přenos síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí
nože. Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena z kvalitního syntetického
materiálu, který je odolný nárazu a poškrábání a zůstává stabilní
i při vystavení teplotním změnám. K plné střence je rukojeť pevně
přichycena 3 robustními nýty, kvalitní bezespáré napojení rukojeti
k čepeli zajišťuje pohodlné používání i perfektní hygienu
(neulpívají zde zbytky potravin). Údržba nožů Zwilling. Mytí a
čištění. Nože Zwilling lze díky speciální formuli kvalitní oceli mýt
v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být vystaveny teplotám nad
55°C a neměly by se dotýkat žádných jiných předmětů (hrnce, příbory,
jiné nože). Mycí prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní
chemikálie, které mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou
zkrátit životnost nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou
ostrost. Ruční mytí je k nožům šetrnější, a proto je doporučováno.
Nože myjte vlažnou vodou a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou
houbičky. Krájecí podložka. Doporučujeme používat flexibilní krájecí
podložku (prkénko) – dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš
tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých
okolností poškodit čepel a ostří. Ostření / broušení. Každý i ten
sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní ostrost a je
potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je nebezpečnější než
ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit. Pokud na noži vznikne
„zub“ či deformita, doporučujeme nůž co nejdříve svěřit do rukou
odborníka. K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky
a brusné kameny Zwilling. Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo
u výrobce, nebo doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen
Potten & Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů. Bezpečné uložení. Skladujte nože na bezpečném místě
(z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli
čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do
dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen
očištěné a osušené nože. Správný nůž. Vždy používejte ten
správný nůž – velikost a textura zpracovávaných surovin (masa,
zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé
suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.
