Japonské nože Miyabi 800DP vás zvou k prozkoumání tradičního
japonského nožířského umění z centra japonského nožířství, města
Seki. Krása a ostrost spojují každý kuchyňský nůž z řady Miyabi 800DP,
včetně santoku nože s délkou čepele 18 cm. Na první pohled vás zujme
překrásný damascénský květinový vzor, který je na každém noži
unikátní.Tento nůž váš neohromí jen po estetické stránce, vyniká
především dlouhotrvající ostrostí. Za tu vděčí unikátní výrobní
technologii ve spojení se speciální ocelí. Jádro z extrémně tvrdé
práškové oceli je zapouzdřené do 48 střídajících se vrstev nerezové
oceli, čímž během kování nože vzniká unikátní damascénský dekor na
čepeli nože. Vlastnosti ocele jsou vylepšovány speciální technologií
FRIODURx2, jež spočívá v kalení mrazem, čímže je vylepšována
mikrostruktura oceli a zvyšuje se její řezný výkon, odolnost korozi a
tvrdost – nůž si pak déle uchová svoji ostrost.Extrémně ostré ostří
ručně broušené z obou stran nože technologií Honnbazuke. Ideální
společník při porcování masa a krájení větší zeleniny.Ostří je
vyrobeno ze 49 vrstev ledem tvrzené speciální oceli s tvrdostí
61 stupňů Rockwella (HRC), jejím charakteristickým znakem je vysoká
tvrdost a odolnost vůči namáhání. Tvar ostří je podobný tvaru
Katana-Edge, který je považován za jeden ze znaků mistrovských
nožů.Rukojeť nože s plnou nýtovanou střenkou je vyrobená z odolné
černé syntetiky a má ergonomický tvar pro komfortní úchop a přesné
vedení řezu. Prostřední nýt je dekorován tradiční mozaikou. Rukojeť
s čepelí opatřenou zaoblenou záštitou jsou dokonale vyvážené a
umožňují pohodlné používání nože všemi technikami bez únavy
rukou.Santoku je univerzální nůž vhodný na většinu kuchyňských úkolů.
Poradí si s krájením zeleniny na malé kousky i s plátkováním masa. Je
obdobou kuchařských nožů evropského typu. Technické specifikace. Čepel
složená ze 49 vrstev – extrémně tvrdá prášková ocel zapouzdřená do
48 vrstev nerezové oceli – pro extrémní a dlouhotrvající ostrost
typickou pro japonské nožeMrazem tvrzená ocel vyniká extrémní tvrdostí
61 stupňů Rockwella (HRC)Plná střenka se 3 nýty s rukojetí z odolné
černé syntetiky, mozaikový dekor na prostředním nýtuHmotnost
0,218 kgCelková délka nože 32 cmDélka čepele 18 cm
