Japonský nůž Miyabi 4000 FC Nakiri vyrobený ze dvou dílů ledem
tvrzené oceli FC61 s rukojetí z dřeva Pakka. Nepřekonatelně ostrý a
spolehlivý, jako samurajské meče.
Japonské nože se od evropských liší vyšší tvrdostí (u nožů Miyabi
je to většinou kolem 63 stupňů Rockwell), užší čepelí a strmějším
náběhem brusu na ostří. Všechny tyto vlastnosti dělají nůž výrazně
ostřejším, než na co jsme zvyklí ze špičkové evropské produkce.
Japonské nože krájí vlastní vahou a velmi lehce kloužou v řezu všemi
druhy potravin.
Unikátní série japonských nožů Miyabi se pro německý koncern Zwilling
vyrábí v japonském městě Seki, které je od středověku proslulé
výrobou samurajských mečů. Unikátní technologie dává každému noži
naprosto unikátní vzhled a vlastnosti. Střenka ze dřeva Pakka padne do ruky
stejně dokonale, jako rukojeť samurajského meče.
Řada nožů Miyabi 4000 FC vás zvou k prozkoumání tradičního
nožířského umění. Krása a ostrost spojují každý kuchyňský nůž
z řady Miyabi 4000 FC. Extrémně ostré ostří broušené z obou stran
nože. Ideální společník při porcování masa a krájení větší
zeleniny. Ostří je vyrobeno ze dvou dílů ledem tvrzené oceli FC61, jejím
charakteristickým znakem je vysoká tvrdost a odolnost vůči namáhání. Tvar
ostří je podobný tvaru Katana-Edge, který je považován za jeden ze znaků
mistrovských nožů. S elegantním osmiúhelníkovým tvarem rukojeti je nůž
z řady Miyabi 4000FC není jen stylovým japonským nožem, navíc je také
velice bezpečný a příjemný při uchopení. Impregnovaná rukojeť
z jednoho kusu dřeva Pakka je opatřena mozaikovým logem.
- Typ nože: Nakiri, 17 cm
- Čepel kalená speciální technologií FRIODUR
- Extrémně ostré ostří se schopností držet hranu
- Ergonomická rukojeť ze dřeva Pakka
