Sada obsahuje: Santoku nůž, délka čepele 180 mm, ideální pro
přípravu Asijských pokrmů Špikovací nůž, délka čepele 100 mm,
ideální pro přípravu masaErgonomicky tvarovaná, syntetická rukojeť pro
pohodlné a bezpečné uchopení. Řada nožů Four Star. S kolekcí nožů
Four Star způsobil Zwilling J.A. Henckels v roce 1976 doslova revoluci na
poli kuchyňských nožů určených jak pro profesionály i hobby kuchaře.
Kromě použití těch nejkvalitnějších materiálů, byla využita
i revoluční technologie s bezspárou syntetickou ergonomickou rukojetí
plynule navazující na čepel vykovanou z jednoho kusu té nejkvalitnější
nerezové oceli tvrzené mrazem. Výsledkem spojení kvalitních materiálů a
nových technologických postupů je pak nůž, jehož čepel je odolná, dobře
vyvážená, pružná s dlouhotrvající ostrostí.speciální směs nerezové
oceliSigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry ani
spoje)Friodur® – dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovujeruční
doostření a leštění, kontrola laserembezespárá ergonomická rukojeť
z odolné syntetikyzáštita – chrání prsty a vyvažuje nůžtvrdost cca
57 HRC Rockwellovy stupnicedoživotní záruka na výrobní vady čepelelze
mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí Technologie a výroba.
Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně
pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje
ty nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice.
V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože,
které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi
s dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli
patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje skvělé
vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější a ostří je odolnější
otupení. Speciální postup tvrzení nožů patentovanou technologii FRIODUR®,
jež spočívá v tvrzení mrazem. Temperování oceli harmonizuje její
molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou
pružnost a předchází zlomení čepele. Kuželovitý profil čepele a laserem
kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“ zajišťuje excelentní a
dlouhotrvající ostrost. Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení nože pak
zaručují přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši ruku ani
při delším používání.Záštita (zesílená ocelová část nože mezi
čepelí a rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje
zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje celý nůž, aby používání nožů
bylo pohodlnější a především bezpečnější. Její robustní provedení
stabilizuje přenos síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí
nože.Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena z kvalitního syntetického
materiálu, který je odolný proti nárazu a poškrábání a zůstává
stabilní i při vystavení teplotním změnám. Rukojeť je k zakryté
střence pevně přichycena, kvalitní bezespáré napojení rukojeti k čepeli
zajišťuje pohodlné používání i perfektní hygienu (neulpívají zde
zbytky potravin). Údržba nožů Zwilling. Mytí a čištění. Nože Zwilling
lze díky speciální formuli kvalitní oceli mýt v myčce nádobí, nicméně
nože by neměly být vystaveny teplotám nad 55°C a neměly by se dotýkat
žádných jiných předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Mycí
prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní chemikálie, které
mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou zkrátit životnost
nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou ostrost. Ruční mytí je
k nožům šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou
a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou houbičky. Krájecí podložka.
Doporučujeme používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) –
dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo,
granit nebo keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří.
Ostření / broušení. Každý i ten sebelepší nůž dříve či později
ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý
nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit.
Pokud na noži vznikne „zub“ či deformita, doporučujeme nůž co
nejdříve svěřit do rukou odborníka. K ostření doporučujeme používat
originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling. Rádi vám
zprostředkujeme broušení nožů přímo u výrobce, nebo doporučíme
osvědčené nožířství. Personál prodejen Potten & Pannen – Staněk
vám kdykoli rád předvede správný postup ostření nožů. Bezpečné
uložení. Skladujte nože na bezpečném místě (z dosahu dětí), vždy
dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli čepel. Při skladování
by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do dřevěného bloku na nože nebo na
magnetickou lištu ukládejte vždy jen očištěné a osušené nože.
Správný nůž. Vždy používejte ten správný nůž – velikost a textura
zpracovávaných surovin (masa, zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto
používejte na jednotlivé suroviny specifické krájecí techniky a tedy
i specifický nůž
