Kuchařský nůž – z klasické, osvědčené kolekce Four Star od
Zwilling J.A. Henckels. Ergonomicky tvarovaná, syntetická rukojeť pro
pohodlné a bezpečné uchopení. Dostupný ve třech variantách s odlišnou
délkou čepele: 16 cm, 20 cm a 23 cm. Řada nožů Four Star. S kolekcí
nožů Four Star způsobil Zwilling J.A. Henckels v roce 1976 doslova revoluci
na poli kuchyňských nožů určených jak pro profesionály i hobby kuchaře.
Kromě použití těch nejkvalitnějších materiálů, byla využita
i revoluční technologie s bezspárou syntetickou ergonomickou rukojetí
plynule navazující na čepel vykovanou z jednoho kusu té nejkvalitnější
nerezové oceli tvrzené mrazem. Výsledkem spojení kvalitních materiálů a
nových technologických postupů je pak nůž, jehož čepel je odolná, dobře
vyvážená, pružná s dlouhotrvající ostrostí. speciální směs nerezové
oceli Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry
ani spoje) Friodur® – dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovuje
ruční doostření a leštění, kontrola laserem bezespárá ergonomická
rukojeť z odolné syntetiky záštita – chrání prsty a vyvažuje nůž
tvrdost cca 57 HRC Rockwellovy stupnice doživotní záruka na výrobní vady
čepele lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí Technologie a
výroba. Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné
exkluzivně pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku,
zaručuje ty nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy
stupnice. V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak
vznikají nože, které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné
korozi s dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vykovány z jediného kusu
oceli patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje
skvělé vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější a ostří je
odolnější otupení. Speciální postup tvrzení nožů patentovanou
technologii FRIODUR®, jež spočívá v tvrzení mrazem. Temperování oceli
harmonizuje její molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí,
vytváří výjimečnou pružnost a předchází zlomení čepele. Kuželovitý
profil čepele a laserem kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“
zajišťuje excelentní a dlouhotrvající ostrost. Bezchybná geometrie a
dokonalé vyvážení nože pak zaručují přesné a bezpečné vedení řezu,
které neunaví vaši ruku ani při delším používání. Záštita
(zesílená ocelová část nože mezi čepelí a rukojetí) slouží nejen
k efektivní ochraně prstů, poskytuje zároveň pevnou oporu prstům a
vyvažuje celý nůž, aby používání nožů bylo pohodlnější a
především bezpečnější. Její robustní provedení stabilizuje přenos
síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí nože. Ergonomicky
tvarovaná rukojeť je vyrobena z kvalitního syntetického materiálu, který
je odolný proti nárazu a poškrábání a zůstává stabilní i při
vystavení teplotním změnám. Rukojeť je k zakryté střence pevně
přichycena, kvalitní bezespáré napojení rukojeti k čepeli zajišťuje
pohodlné používání i perfektní hygienu (neulpívají zde zbytky
potravin). Údržba nožů Zwilling. Mytí a čištění. Nože Zwilling lze
díky speciální formuli kvalitní oceli mýt v myčce nádobí, nicméně
nože by neměly být vystaveny teplotám nad 55°C a neměly by se dotýkat
žádných jiných předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Mycí
prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní chemikálie, které
mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou zkrátit životnost
nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou ostrost. Ruční mytí je
k nožům šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou
a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou houbičky. Krájecí podložka.
Doporučujeme používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) –
dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo,
granit nebo keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří.
Ostření / broušení. Každý i ten sebelepší nůž dříve či později
ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý
nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit.
Pokud na noži vznikne „zub“ či deformita, doporučujeme nůž co
nejdříve svěřit do rukou odborníka. K ostření doporučujeme používat
originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling. Rádi vám
zprostředkujeme broušení nožů přímo u výrobce, nebo doporučíme
osvědčené nožířství. Personál prodejen Potten & Pannen – Staněk
vám kdykoli rád předvede správný postup ostření nožů. Bezpečné
uložení. Skladujte nože na bezpečném místě (z dosahu dětí), vždy
dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli čepel. Při skladování
by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do dřevěného bloku na nože nebo na
magnetickou lištu ukládejte vždy jen očištěné a osušené nože.
Správný nůž. Vždy používejte ten správný nůž – velikost a textura
zpracovávaných surovin (masa, zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto
používejte na jednotlivé suroviny specifické krájecí techniky a tedy
i specifický nůž.
