Souprava Junior byla sestavena na základě požadavků škol a je určena
pro začínající učně oboru kuchař. Dále je vhodná do malých
stravovacích zařízení a jídelen. Čepele jsou vyrobeny z kvalitní
nerezové oceli, která odpovídá všem současným hygienickým požadavkům.
Hmotnost: 335 g Rozměry: 90 × 40 × 330 mm Složení: 1034 Nůž
kuchyňský 3 3212 Škrabka 3022 Vidlice kuchyňská 1054 Nůž kuchyňský
5 1074 Nůž kuchyňský 7 3710 Jehly na závitky (10 ks) KDS bylo
založeno 27. prosince 1950 a těžiště jeho výroby spočívá
v sortimentu kuchyňských a řeznických nožů, kuchyňského a řeznického
náčiní, nůžek pro domácnost a řezných dílů pro masové strojky a
kuchyňské roboty. Při výrobě se používá hutní materiál převážně
zahraniční provenience, a to zejména z Francie. Rukojeť výrobků je
z vysoce kvalitního a zdravotně nezávadného polypropylenu Rady do kuchyně
Základní péče o nože Před prvním použitím nože umyjte v teplé vodě
s přísadou neagresivního mycího prostředku (jar, pur apod.)Opláchněte je
a jemnou utěrkou otřete do sucha. Nepoužívejte agresivní mycí prostředky,
které mohou poškodit ostří a také leštěný i jemně broušený
povrchnožů. Ani nerezové nože nelze bez výhrad doporučit pro mytí
v automatických myčkách na nádobí. Podmínkou je používání přísad,
které doporučuje výrobce myčky a jejich správné dávkování.Přesto mohou
být výrobky myčkou poškozeny, zejména pokud by byly v myčce ponechány
oschnout, nebo vystaveny kondenzaci vodních par. Doporučujeme výrobky po
umytí ihned vyjmout a otřít do sucha jemnou utěrkou. Na nožích
nenechávejte zaschnout potravinové kyseliny (hořčice, marinády, ovoce,
kompoty atd.). Při delším nebo intenzivním působení těchto kyselin bude
napadeno ostří a mohou na nožích vzniknout neodstranitelné skvrny. Kyselé
zbytky proto ihned po použití z nožů opláchněte a povrch osušte jemnou
utěrkou.Nože, které jsou určeny ke krájení potravin, používejte podle
jejich určení a nepoužívejte je k jiným účelům. Údržba kuchyňských
nožů Kuchyňské nože, bez ohledu na tvar a velikost, se po delším
používání různě opotřebují. Forma opotřebování je ovlivněna pracemi,
ke kterým byl nůž používán. Opotřebování se projeví především
otupením ostří. Nejzákladnější údržbou je samozřejmě broušení,
které vyžaduje obratnost, nechceme-li nůž ještě více ztupit. Broušení
na brousku: metoda nejstarší, ale nejjemnější. Úhel broušení ostří
musí být dokonale pravidelný a symetrický po celé délce čepele. Snadno se
to říká, ale obtížně provádí. Brousek musí být podle materiálu
zvlhčen vodou. Vlastní obtažení se provádí pohyby po celé délce ostří
a proti ostří, z obou stran. Čepel se klade na plochu obtahovacího kamene
v úhlu 15 – 18 stupňů. Broušení na ocílce: velmi rychlá metoda,
kterou používá řezník, než uřízne plátek masa. Je praktická a
účinná pro kuchyňské a řeznické nože.Pokud pochybujete o svých
schopnostech nabrousit nebo správně udržovat nůž, svěřte ho raději
profesionálovi. Neriskujte, že ho definitivně zničíte.Používání
různých ostřičů nedoporučujeme, poněvadž zde dochází k destrukci
ostří. Zde lze doporučit ostřiče některých značkových výrobců, které
jsou specielně konstruovány pro tento účel.
