Ken Hom značka je jedna ze světově nejznámějších a uznávaných
značek pro ASIJSKÉ A ČÍNSKÉ VAŘENÍ.
Ken Hom je nadšenec do používání vysoce kvalitního nádobí a
doplňků, které pomáhají maximalizovat možnosti jakýkoliv pokrmů. Classic
řada je perfektní pro domácí kuchaře, vyhovuje metodám a chutím
určených pro asijské vaření.
Pánev je vyrobena z uhlíkové oceli pro zvládání vysokých teplot a
rovnoměrné vaření. Vhodné pro všechny typy varných desek včetně
indukce.
Je vyrobena ze silné, ale lehké uhlíkové oceli, která nabízí
vynikající vodivost tepla při vysokých teplotách, které vznikají při
vaření a míchání.
Tato pánev má přírodní nepřilnavý povrch. Před použitím je třeba
si dobře přečíst návod. Tato pánev má na sobě ochranný povlak, který
je třeba před použitím odstranit. Je třeba pánev vložit pod tekoucí
horkou vodu, tím ochranný povlak povolí. Poté je třeba vzít drátěnku,
houbičku a 3–4 minuty čistit dokud ochranný povlak není vyčištěn.
Můžete použít i čistící prostředek. Poté je pánev připravena
k použití. Je třeba pak další postup, aby si pánev vytvořila přírodní
nepřilnavý povrch. Poku používáte pánev na indukci stejný proces
očištění je třeba udělat i z druhé strany pánve.
Tato pánev musí být dobře používaná, prosím čtěte návod, který je
přiložen. Po použití je třeba pánev vytřít do sucha a můžete jí lehce
natřít olejem. Počítejte s tím, že pánev může reznout, to je
normální a přírozený proces. Stačí jen pánev zas dle návodu ošetřit a
je znovu připravená k použití. Pánev během používání hnědně. Ken
Hom říká čim více tmavá a zakouřená wok pánev tím lepší kuchař.
Specifikace:
- Wok pánev o průměru 32 cm
- Přírodní, efektivní nepřilnavý povrch zvaný patina se bude vyvíjet
díky používání
- 1,4 mm uhlíková ocel
- bukové držadlo se zavěšenou smyčkou
- Vhodné pro všechny varné desky – keramická, elektrický halogen,
plynový sporák, indukce, sklokeramická deska
- Plochá základna pro jakýkoli typ varné desky
- Můžete používat kovové náčiní
- Není určena pro mytí v myčce
- Záruka 2 roky
- Je třeba dodržovat vše dle návodu
- Vhodná pro opravdové milovníky asijské kuchyně
Tip: pro opravdové kuchaře, co si chtějí užít
přírodní vaření
Na tuto pánev můžete používat kovové náčiní.
Dřevěná rukojeť byla vytvořena tak, aby byla funkční i tradičně
stylová. Povrchová úprava čirým lakem se snadno čistí a snadno se
přenáší, i když je plná chutného jídla. Rukojeť je pevně připevněna
k wok pomocí dvou nýtů. Velká kovová smyčka na konci umožňuje snadné
skladování, protože můžete jednoduše wok zavěsit, když se nepoužívá.
Tato velikost wok pánve má ideální kapacitu pro vaření chutného jídla
pro 2–6 osob.
S touto pánví se stanete šéfkuchaři asijské kuchyně!
Jak správně vařit na wok pánvi: Bian Chao – je
způsob, při kterém pánev rozpálíme a vymastíme olejem. Když je pánev
velmi horká, přilijeme na její dno jen malé množství oleje pro smažení a
přidáme suroviny. Poměr množství oleje pro smažení a suroviny je
v rozmezí 1:8 – 1:10. Suroviny za stálého prohazování
(promíchávání) zpola nebo téměř úplně orestujeme. Pak přidáme
koření, ochucovadla a vše společně dohotovíme. Hotový pokrm nemá mnoho
omáčky, je křehce jemný a svěží. Celkový průběh smažení je velmi
rychlý působením prudkého ohně za neustálého pohybování pánví.
Hua Chao – je způsob, při kterém surovinu nejdříve
obalíme ve škrobu a následně dáme do většího množství oleje
o teplotě mezi 60–150°C. V průběhu smažení suroviny neustále od sebe
oddělujeme, aby se neslepily. Suroviny těsně před úplným dosmažením
vyjmeme a dáme stranou. Do čisté rozpálené pánve nalijeme znovu trochu
oleje, ve kterém osmažíme vedlejší suroviny (např. zeleninu) nebo pouze
koření a ochucovadla. Pak přidáme zahušťovací škrobovou směs a nakonec
stranou odložené hlavní suroviny, které rychle dohotovíme. Připravený
pokrm je lehce mastný, klouzavý, měkce jemný a lesklý.
