Zwilling Four Star santoku nůž, 180 mm S kolekcí nožů Four Star
způsobil Zwilling J.A. Henckels v roce 1976 doslova revoluci na poli
kuchyňských nožů určených jak pro profesionály i hobby kuchaře. Kromě
použití těch nejkvalitnějších materiálů, byla využita i revoluční
technologie s bezspárou syntetickou ergonomickou rukojetí plynule
navazující na čepel vykovanou z jednoho kusu té nejkvalitnější nerezové
oceli tvrzené mrazem. Výsledkem spojení kvalitních materiálů a nových
technologických postupů je pak nůž, jehož čepel je odolná, dobře
vyvážená, pružná s dlouhotrvající ostrostí. Speciální směs té
nejkvalitnější německé oceli s optimálním poměrem chromu a uhlíku
zaručuje ty nejlepší vlastnosti. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli
technologií Sigmaforge® a jsou tvrzeny technologií Friodur®, jež
spočívá v tvrzení mrazem, nože se tak stávají tvrdší a odolnější a
více odolávají korozi. Záštita (zesílená ocelová část nože mezi
čepelí a rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje
zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje celý nůž, aby používání nožů
bylo pohodlnější a především bezpečnější. Santoku nůž, 180 mm
neboli kuchařský nůž asijského typu. S rozšířením sushi i v našich
končinách, stoupá popularita i tohoto typicky japonského nože
používaného mimo jiné i k přípravě této delikatesy. Santoku nůž se
velmi podobá klasickému kuchařskému noži – má širokou a dlouhou čepel
s jemným ostřím, která umožňuje rovnoměrné rozložení síly a
efektivní kontrolu řezu. Podobně jako kuchařský nůž evropského typu, je
nůž santoku univerzálním nožem. Poradí si s krájením, sekáním
i drcením a zvládne maso, ryby i zeleninu.
rukojeť: ergonomicky zpracovaná, tvrzená černá syntetika s bezspárým
přechodem čepel: mrazem tvrzená, vykovaná z jediného kusu vysoce
kvalitní nerezové oceli lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí
tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice délka čepele 180 mm
Více v obchodě
