Nůž na maso ZWILLING® Pure je štíhlý nůž
s robustní, 20 cm dlouhou čepelí a jemným ostřím. Je vhodný pro
přípravu všech druhů masa a pro porcování pečeně.
Série ZWILLING® Pure
- Puristický a nadčasový design, elegantní linie, špičkový výkon
- Záštita Standard s mírným vybráním pro lepší
ergonomii úchopu
- Bezespárá rukojeť ze syntetiky
- Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí
- Speciální ocel vyráběná pro společnost ZWILLING J. A. Henckels
- FRIODUR® – čepel kalená mrazem
- SIGMAFORGE® – kovaný z jednoho kusu
- Tvrdost cca 57 HRC podle Rockwella
- Ručně broušené
- Laserem kontrolované ostří
- Lze mýt v myčce nádobí, doporučujeme však ruční mytí
Sérii nožů ZWILLING® Pure v puristickém, nadčasovém
designu si díky elegantním liniím, dynamickému řezu a komfortnímu úchopu
oblíbíte již od první minuty jejich používání. Jde
o kvalitní ,** velmi ostré nože** s dlouhotrvajícím
ostřím vhodné pro začátečníky i profesionály vyvinuté ve spolupráci
s milánským architektem a designérem Matteo Thunem. Série ZWILLING® Pure
představuje technickou dokonalost, estetický vzhled bez
kompromisů .
Použité technologie a materiály
Pro výrobu nožů se používá speciální vysoce kvalitní
ocel s optimálním množstvím chromu a uhlíku vyráběná dle
specifických požadavků výlučně pro společnost ZWILLING J. A. Henckels.
Tato ocel s tvrdostí cca 57 HRC podle Rockwella je pružná, má dobrý
počáteční řezný výkon, dlouhou životnost ostří a perfektní odolnost
vůči korozi. Nože z této speciální oceli se navíc snadno ostří.
Potvrzením správného „receptu“ na její výrobu je fakt, že z ní již
bylo vyrobeno přes 100 milionů nožů beze změny chemického složení.
Vlastnosti oceli jsou pro účely výroby nožů navíc ještě vylepšeny
speciální patentovanou metodou tvrzení FRIODUR® , kdy se
ocel po zahřátí na teplotu přes 1000 °C a zakalení zamražuje na –70
°C a pak ještě dvakrát ohřívá na teplotu cca 250 °C. Výsledná
molekulární struktura významně zvyšuje tvrdost, houževnatost a odolnost
nože proti korozi.
Čepel nože je kována z jednoho kusu oceli metodou
SIGMAFORGE® , která vylepšuje vlastnosti oceli. Tímto
způsobem prokované čepele mají hustější a homogennější strukturu, což
zajišťuje větší pevnost, houževnatost a odolnost ostří proti
otupení.
Stabilní ostří a dokonalá geometrie nože pak
přináší výjimečnou řezivost a přesné ovládání v řezu. Ostrý úhel
poskytuje ještě vyšší ostrost, která dělá krájení příjemnější.
Díky klínovému výbrusu proniká nůž bez úsilí potravinami. Tvar kolébky
pomáhá intuitivně používat nůž pro snadné a přesné řezání.
Záštita Standard s mírným vybráním pro lepší
ergonomii úchopu je integrována jako součást čepele z jednoho kusu oceli.
Zabezpečuje správné rozložení váhy a zajišťuje přesné
ovládání nože.
Ergonomická rukojeť je vyrobena z odolného syntetického
materiálu, který je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým
kyselinám. Lze ji mýt v myčce nádobí. Průběžná stopka je plně skryta.
Dokonalé slícování jednotlivých částí brání zachycování usazenin a
bakterií, nože tak splňují přísné hygienické
normy .
Údržba nožů ZWILLING
Nože s plastovými rukojeťmi lze mýt v myčce nádobí, je však
doporučováno ruční mytí , které je k noži
šetrnější . Upřednostňujete-li přeci jen mytí v myčce
nádobí, mějte prosím na mysli, že vysoce kvalitní nože mohou být
poškozeny, narazí-li během procesu mytí na jiné příbory, hrnce nebo
pánve. Při vkládání nádobí do myčky je tedy nezbytné zkontrolovat, zda
se ostří nožů nemohou dotýkat jiných předmětů. Výrobce také
doporučuje pro případné použití myčky ekonomický program s teplotou
maximálně do 55 °C.
Broušení nožů ZWILLING
Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit. Pro
broušení nožů ze série ZWILLING® Pure
doporučujeme ocílku s vrstvou karbidu wolframu 23 cm TWIN® 1731, lze
použít i brousky a ocílky ZWILLING. Nabízíme také originální broušení
přímo u výrobce – zajistíme odeslání nože do společnosti ZWILLING J.
A. Henckels v Německu. V případě potřeby můžeme doporučit
nožířství se zkušenostmi s broušením nožů značky ZWILLING
v Praze.
