Exkluzivní set kuchyňských nožů od Zwilling J.A. Henckels obsahuje: blok
na nože z odolného bukového dřeva, špikovací, univerzální,
plátkovací, kuchařský a chlebový nůž, ocílku na broušení nožů a
univerzální kuchyňské nůžky. blok na nože z bukového dřeva (na
uložení 5 ks nožů, ocílky a kuchyňských nůžek)špikovací nůž,
10 cmuniverzální nůž, 13 cm (vroubkované ostří)plátkovací nůž,
20 cmkuchařský nůž, 20 cmnůž na chléb, 20 cm (vroubkované
ostří)ocílka na broušení nožů, 23 cmuniverzální kuchyňské nůžky
Řada nožů Professional „S“. Profesionální kuchaři (i šéfkuchaři)
si oblíbili osvědčenou řadu nožů Professional „S“. Jejich důvěru si
získala bezchybnou kvalitou a dnes již tradičním designem nožů s plnou
střenkou se 3mi robustními nýty. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli
bez svárů či spojů. Jsou dokonale vyvážené a práce s nimi je nejen
snadná, ale i bezpečná.speciální směs nerezové oceliSigmaforge® –
nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry ani spoje)Friodur® –
dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovujeruční doostření a
leštění, kontrola laserembezespárá ergonomická rukojeť z odolné
syntetiky se 3mi nýtyzáštita – chrání prsty a vyvažuje nůžtvrdost cca
57 HRC Rockwellovy stupnicedoživotní záruka na výrobní vady čepelelze
mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí Technologie a výroba.
Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně
pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje
ty nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice.
V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože,
které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi
s dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli
patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje skvělé
vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější a ostří je odolnější
otupení. Speciální postup tvrzení nožů patentovanou technologii FRIODUR®,
jež spočívá v tvrzení mrazem. Temperování oceli harmonizuje její
molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou
pružnost a předchází zlomení čepele. Kuželovitý profil čepele a laserem
kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“ zajišťuje excelentní a
dlouhotrvající ostrost. Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení nože pak
zaručují přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši ruku ani
při delším používání.Záštita (zesílená ocelová část nože mezi
čepelí a rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje
zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje celý nůž, aby používání nožů
bylo pohodlnější a především bezpečnější. Její robustní provedení
stabilizuje přenos síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí
nože.Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena z kvalitního syntetického
materiálu, který je odolný nárazu a poškrábání a zůstává stabilní
i při vystavení teplotním změnám. K plné střence je rukojeť pevně
přichycena 3 robustními nýty, kvalitní bezespáré napojení rukojeti
k čepeli zajišťuje pohodlné používání i perfektní hygienu
(neulpívají zde zbytky potravin). Údržba nožů Zwilling. Mytí a
čištění. Nože Zwilling lze díky speciální formuli kvalitní oceli mýt
v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být vystaveny teplotám nad
55°C a neměly by se dotýkat žádných jiných předmětů (hrnce, příbory,
jiné nože). Mycí prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní
chemikálie, které mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou
zkrátit životnost nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou
ostrost. Ruční mytí je k nožům šetrnější, a proto je doporučováno.
Nože myjte vlažnou vodou a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou
houbičky. Krájecí podložka. Doporučujeme používat flexibilní krájecí
podložku (prkénko) – dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš
tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých
okolností poškodit čepel a ostří. Ostření / broušení. Každý i ten
sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní ostrost a je
potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je nebezpečnější než
ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit. Pokud na noži vznikne
„zub“ či deformita, doporučujeme nůž co nejdříve svěřit do rukou
odborníka. K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky
a brusné kameny Zwilling. Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo
u výrobce, nebo doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen
Potten & Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů. Bezpečné uložení. Skladujte nože na bezpečném místě
(z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli
čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do
dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen
očištěné a osušené nože. Správný nůž. Vždy používejte ten
správný nůž – velikost a textura zpracovávaných surovin (masa,
zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé
suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.
