Plátkovací nůž – robustní nůž s dlouhou a rovnou čepelí
o délce 20 cm dokonale porcuje pečeni a maso. Černá syntetická rukojeť
se 3 robustními nýty zajišťuje pohodlné použití bez námahy. Vidlička
na maso – se svými robustními dlouhými hroty najde své uplatnění při
plátkování pečeně či šunky, při otáčení kousků masa v pekáči nebo
při servírování jednotlivých porcí. Celková délka vidličky je 18 cm.
Nože Zwilling Pro. Kolekce nožů Zwilling Pro je vylepšenou variantou
Zwilling Professional. Je vhodná pro každého, kdo to myslí s vařením
opravdu vážně, a to bez ohledu na to, jde-li o profesionály či laiky.
Spojením sil solingenských nožířských mistrů, designéra Mattea Thuna a
těch nejlepších šéfkuchařů, se zrodila řada Zwilling Pro. Čepele nožů
upraveny tak, aby co nejlépe odpovídaly požadavkům profesionálů na co
nejpreciznější, nejpřesnější a přitom maximálně bezpečné
používání. Nože jsou perfektně vyvážené, dobře padnou do ruky a mají
unikátní klínovité ostří pro snadné a bezpečné krájení.Řada Pro
také představuje vylepšený tvar záštity, která slouží nejen
k efektivní ochraně prstů, poskytuje zároveň pevnou oporu prstům a
vyvažuje celý nůž, aby používání nožů bylo pohodlnější a
především bezpečnější. Zúžený tvar také představuje větší
kontrolu nad krájením a umožňuje plné ostření nožů. Jistě oceníte
dnes již tradiční design nožů s plnou střenkou se 3 robustními nýty.
speciální směs nerezové oceli vyráběná exkluzivně pro Zwilling J.A.
HenckelsSigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné
sváry ani spoje)Friodur® – tvrzení mrazem pro dlouhotrvající ostrost,
jež se snadno obnovujeruční doostření a leštění, kontrola
laserembezespárá ergonomická rukojeť z odolné syntetikyzáštita –
chrání prsty a nůž je dokonale vyváženýtvrdost cca 55–58 HRC
Rockwellovy stupnicedoživotní záruka na výrobní vady čepelelze mýt
v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí vyrobeno v Německu Speciální
směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně pro
společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje ty
nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice.
V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože,
které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi
s dlouhotrvající ostrostí. Friodur® – tvrzení oceli mrazem. Speciální
postup tvrzení nožů patentovanou technologii FRIODUR®, jež spočívá
v tvrzení mrazem. Temperování oceli harmonizuje její molekulární
strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou pružnost a
předchází zlomení čepele. Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu
oceli. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli patentovanou technologií
SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje skvělé vlastnosti kvalitní
oceli – nože jsou pevnější a ostří je odolnější otupení. Laserem
kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“. Kuželovitý profil čepele a
laserem kontrolované ostří ve tvaru písmene „V“ zajišťuje excelentní
a dlouhotrvající ostrost. Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení nože
pak zaručují přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši ruku
ani při delším používání. Záštita (zesílená ocelová část nože
mezi čepelí a rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů,
poskytuje zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje celý nůž, aby
používání nožů bylo pohodlnější a především bezpečnější. Její
robustní provedení stabilizuje přenos síly z čepele na rukojeť, čímž
předchází ohnutí nože.Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena
z kvalitního syntetického materiálu, je odolná nárazu a poškrábání a
zůstává stabilní i při vystavení teplotním změnám. Kvalitní
bezespáré napojení rukojeti k čepeli zajišťuje pohodlné používání
i perfektní hygienu (neulpívají zde zbytky potravin). Údržba nožů
Zwilling. Mytí a čištění. Nože Zwilling lze díky speciální formuli
kvalitní oceli mýt v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být
vystaveny teplotám nad 55 °C a neměly by se dotýkat žádných jiných
předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Ruční mytí je k nožům
šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou a šetrným
mycím prostředkem jemnou stranou houbičky. Krájecí podložka. Doporučujeme
používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) – dřevěnou,
silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo
keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří. Skvělou
volbou jsou prkénka Epicurean z recyklovaného dřeva zpevněná pryskyřicí.
Ostření / broušení. Každý i ten sebelepší nůž dříve či později
ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý
nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit.
Pokud na noži vznikne „zub“ či deformita, doporučujeme nůž co
nejdříve svěřit do rukou odborníka. K ostření doporučujeme používat
originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling. Vhodnou alternativou
jsou i brousky AnySharp. Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo
u výrobce, nebo doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen
Potten & Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů. Bezpečné uložení. Skladujte nože na bezpečném místě
(z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli
čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do
dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen
očištěné a osušené nože. Správný nůž. Vždy používejte ten
správný nůž – velikost a textura zpracovávaných surovin (masa,
zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé
suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.
