Filetovací nůž – od Zwilling. J.A. Henckels. Dlouhá rovná a
flexibilní čepel snadno překrojí vlákna aniž by došlo k jejich
poškození či roztřepení. Perfektní pro filetování a čištění ryb
i masa.délka čepele 18 cm Nože Zwilling Pro. Kolekce nožů Zwilling Pro je
vylepšenou variantou Zwilling Professional. Je vhodná pro každého, kdo to
myslí s vařením opravdu vážně, a to bez ohledu na to, jde-li
o profesionály či laiky. Spojením sil solingenských nožířských mistrů,
designéra Mattea Thuna a těch nejlepších šéfkuchařů, se zrodila řada
Zwilling Pro. Čepele nožů upraveny tak, aby co nejlépe odpovídaly
požadavkům profesionálů na co nejpreciznější, nejpřesnější a přitom
maximálně bezpečné používání. Nože jsou perfektně vyvážené, dobře
padnou do ruky a mají unikátní klínovité ostří pro snadné a bezpečné
krájení.Řada Pro také představuje vylepšený tvar záštity, která
slouží nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje zároveň pevnou oporu
prstům a vyvažuje celý nůž, aby používání nožů bylo pohodlnější a
především bezpečnější. Zúžený tvar také představuje větší
kontrolu nad krájením a umožňuje plné ostření nožů. Jistě oceníte
dnes již tradiční design nožů s plnou střenkou se 3mi robustními nýty.
speciální směs nerezové oceli vyráběná exkluzivně pro Zwilling J.A.
HenckelsSigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné
sváry ani spoje)Friodur® – tvrzení mrazem pro dlouhotrvající ostrost,
jež se snadno obnovujeruční doostření a leštění, kontrola
laserembezespárá ergonomická rukojeť z odolné syntetikyzáštita –
chrání prsty a nůž je dokonale vyváženýtvrdost cca 57 HRC Rockwellovy
stupnicedoživotní záruka na výrobní vady čepelelze mýt v myčce
nádobí, doporučeno ruční mytí vyrobeno v Německu Speciální směs té
nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně pro společnost
Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje ty nejlepší
vlastnosti, má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice. V kombinaci
s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože, které jsou
robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi s dlouhotrvající
ostrostí. Friodur® – tvrzení oceli mrazem. Speciální postup tvrzení
nožů patentovanou technologii FRIODUR®, jež spočívá v tvrzení mrazem.
Temperování oceli harmonizuje její molekulární strukturu, odstraňuje
vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou pružnost a předchází zlomení
čepele. Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli. Nože jsou
vykovány z jediného kusu oceli patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která
ještě více vylepšuje skvělé vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou
pevnější a ostří je odolnější otupení. Laserem kontrolované ostří ve
tvaru písmene „V“. Kuželovitý profil čepele a laserem kontrolované
ostří ve tvaru písmene „V“ zajišťuje excelentní a dlouhotrvající
ostrost. Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení nože pak zaručují
přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši ruku ani při
delším používání. Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena
z kvalitního syntetického materiálu, je odolná nárazu a poškrábání a
zůstává stabilní i při vystavení teplotním změnám. Kvalitní
bezespáré napojení rukojeti k čepeli zajišťuje pohodlné používání
i perfektní hygienu (neulpívají zde zbytky potravin). Údržba nožů
Zwilling. Mytí a čištění. Nože Zwilling lze díky speciální formuli
kvalitní oceli mýt v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být
vystaveny teplotám nad 55 °C a neměly by se dotýkat žádných jiných
předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Ruční mytí je k nožům
šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou a šetrným
mycím prostředkem jemnou stranou houbičky. Krájecí podložka. Doporučujeme
používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) – dřevěnou,
silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo
keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří. Skvělou
volbou jsou prkénka Epicurean z recyklovaného dřeva zpevněná pryskyřicí.
Ostření / broušení. Každý i ten sebelepší nůž dříve či později
ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý
nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit.
Pokud na noži vznikne „zub“ či deformita, doporučujeme nůž co
nejdříve svěřit do rukou odborníka. K ostření doporučujeme používat
originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling. Vhodnou alternativou
jsou i brousky AnySharp. Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo
u výrobce, nebo doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen
Potten & Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů. Bezpečné uložení. Skladujte nože na bezpečném místě
(z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli
čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do
dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen
očištěné a osušené nože. Správný nůž. Vždy používejte ten
správný nůž – velikost a textura zpracovávaných surovin (masa,
zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé
suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.
