Zwilling Four Star set nožů 3 ks špikovací, plátkovací,
kuchařský
- Kuchařský nůž, délka čepele 200 mm
- Plátkovací nůž, délka čepele 200 mm
- Špikovací nůž, délka čepele 100 mm
Řada nožů Four Star
S kolekcí nožů Four Star způsobil Zwilling J.A.
Henckels v roce 1976 doslova revoluci na poli kuchyňských nožů
určených jak pro profesionály i hobby kuchaře. Kromě použití těch
nejkvalitnějších materiálů , byla využita i revoluční
technologie s bezspárou syntetickou ergonomickou rukojetí plynule
navazující na čepel vykovanou z jednoho kusu té nejkvalitnější
nerezové oceli tvrzené mrazem . Výsledkem spojení kvalitních
materiálů a nových technologických postupů je pak nůž, jehož čepel je
odolná, dobře vyvážená, pružná s dlouhotrvající ostrostí.
- speciální směs nerezové oceli
- Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry
ani spoje)
- Friodur® – dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovuje
- ruční doostření a leštění, kontrola laserem
- bezespárá ergonomická rukojeť z odolné syntetiky
- záštita – chrání prsty a vyvažuje nůž
- tvrdost cca 57 HRC Rockwellovy stupnice
- doživotní záruka na výrobní vady čepele
- lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí
Technologie a výroba
Speciální směs té nejkvalitnější německé
oceli , vyráběné exkluzivně pro společnost Zwilling,
s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje ty nejlepší vlastnosti,
má tvrdost přibližně 57 HRC Rockwellovy stupnice. V kombinaci
s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože, které jsou
robustní , extrémně odolné ,
flexibilní , odolné korozi
s dlouhotrvající ostrostí .
Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli patentovanou
technologií SIGMAFORGE® , která ještě více vylepšuje
skvělé vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější a ostří je
odolnější otupení. Speciální postup tvrzení nožů
patentovanou technologii FRIODUR® , jež spočívá
v tvrzení mrazem . Temperování oceli harmonizuje její
molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou
pružnost a předchází zlomení čepele.
Kuželovitý profil čepele a laserem kontrolované ostří ve tvaru
písmene „V“ zajišťuje excelentní a dlouhotrvající ostrost.
Bezchybná geometrie a dokonalé vyvážení
nože pak zaručují přesné a bezpečné vedení řezu, které neunaví vaši
ruku ani při delším používání.
Záštita (zesílená ocelová část nože mezi čepelí a
rukojetí) slouží nejen k efektivní ochraně prstů ,
poskytuje zároveň pevnou oporu prstům a vyvažuje
celý nůž , aby používání nožů bylo pohodlnější a
především bezpečnější. Její robustní provedení stabilizuje přenos
síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí nože.
Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena z kvalitního
syntetického materiálu, který je odolný proti nárazu a
poškrábání a zůstává stabilní i při vystavení teplotním
změnám. Rukojeť je k zakryté střence pevně přichycena, kvalitní
bezespáré napojení rukojeti k čepeli zajišťuje pohodlné
používání i perfektní hygienu (neulpívají zde zbytky potravin).
Údržba nožů Zwilling Mytí a čištění
Nože Zwilling lze díky speciální formuli kvalitní oceli
mýt v myčce nádobí , nicméně nože by neměly být
vystaveny teplotám nad 55°C a neměly by se dotýkat žádných jiných
předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Mycí prostředky pro myčky
nádobí často obsahují agresivní chemikálie, které mohou poškodit povrch
oceli i rukojeti, zároveň mohou zkrátit životnost nožů a zkrátit dobu,
po kterou si uchovají vysokou ostrost. Ruční mytí je k nožům
šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou a
šetrným mycím prostředkem jemnou stranou houbičky.
Krájecí podložka
Doporučujeme používat flexibilní krájecí podložku
(prkénko) – dřevěnou , silikonovou či plastovou.
Příliš tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých
okolností poškodit čepel a ostří.
Ostření / broušení
Každý i ten sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní
ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je
nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně
brousit . Pokud na noži vznikne „zub“ či deformita, doporučujeme
nůž co nejdříve svěřit do rukou odborníka.
K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky a
brusné kameny Zwilling .
Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo u výrobce, nebo
doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen Potten &
Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů.
Bezpečné uložení
Skladujte nože na bezpečném místě (z dosahu dětí),
vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli čepel. Při
skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat.
Do dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy
jen očištěné a osušené nože .
Správný nůž
Vždy používejte ten správný nůž – velikost a textura
zpracovávaných surovin (masa, zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto
používejte na jednotlivé suroviny specifické krájecí techniky a tedy
i specifický nůž.
