<br>
Špikovací nůž Ikon je malý, lehký a všestranný nůž
s jemným ostřím a středně špičatou čepelí. Hodí se pro špikování a
přípravu masa, loupání, krájení, čištění, případně zdobení ovoce a
zeleniny.
Série Ikon
- Luxusní kované nože špičkové kvality vyrobené v Solingenu
- Krásná rukojeť z výběrového dřeva grenadill
- Ergonomická, na dotek příjemná, se třemi nýty
- Nerezová aplikace s logem na patě rukojeti
- Každý nůž je unikátní, perfektně vyvážený
- Použita špičková německá legovaná ocel X50CrMoV15
- Mimořádné ostří, které se snadno udržuje
- Tvrdost 58 HRC Rockwellovy stupnice
- Přesné ruční honování a leštění pro dokonalé ostří
- Přísná průběžná kontrola kvality, ostří kontrolováno laserem
- Zkrácený tvar záštity umožňuje použití celého ostří a snazší
ostření
- Hladký přechod mezi kováním a rukojetí
- Bezproblémové hygienické uchycení střenek
- Nože nejsou vhodné pro umývání v myčce nádobí
- Prodloužená záruka na výrobní a materiálové vady 15 let
Značka** WÜSTHOF** zařadila do svého sortimentu luxusní sérii
nožů Ikon , které jsou kovány z jednoho kusu
legované nerezové nožířské oceli X50CrMoV15. Jde o nože
perfektně vyvážené s dokonalým ostřím . Výjimečnou
ostrost nožů Ikon zajišťuje přesné ruční honování a finální
leštění čepelí. Kvalita ostří je vysoká a co je důležité, snadno
obnovitelná.
Dřevěná třínýtá rukojeť nožů Ikon z afrického dřeva
grenadill zaujme hned na první pohled. Její dynamický tvar nenechá
žádného kuchaře chladným. Rukojeť plně vyhovuje požadavkům z hlediska
ergonomie , z pohledu estetického pak dokonale kombinuje
moderní design a** elegantní strukturu dřeva** , kterému se
také říká mozambický eben.
WÜSTHOF , to jsou nože špičkové kvality vyrobené
s velkou péčí až do posledního detailu. Přesně tak, jak se od nožů ze
Solingenu očekává.
Použité technologie a materiály
K výrobě nožů WÜSTHOF je používána vysoce kvalitní
německá ocel X50CrMoV15 , jež má cca 0,5 procent uhlíku a jako
legovací prvky chrom, molybden a vanad. Díky přidanému chromu je
korozivzdorná, což je u kuchyňských nožů žádoucí.
Z ocelového pásu kováním v zápustce vznikají precizní
čepele . Ty jsou kaleny 15 minut při teplotě 1070 °C a posléze
se ve dvou minutách prudce ochlazují na 60 °C. Následným popouštěním
(proces pomalého ohřátí materiálu na teplotu 200 °C po dobu 45 minut) se
čepel zbavuje vnitřního pnutí a stabilizuje se její martenzitická
struktura. Čepel tak získává optimální požadovanou tvrdost 58° Rockwella
a vyšší houževnatost.
Stabilní ostří a dokonalá geometrie nože přináší
výjimečnou řezivost a přesné ovládání v řezu. Ostrý úhel poskytuje
ještě vyšší ostrost, která dělá krájení příjemnější. Díky
klínovému výbrusu proniká nůž bez úsilí potravinami.
Záštita je integrována jako součást čepele z jednoho
kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy a zajišťuje přesné a
bezpečné ovládání nože. Kování na záštitě u nožů Ikon plynule
přechází do horní části rikasa pro ještě pohodlnější úchop.
Ergonomická rukojeť je vyrobena z afrického dřeva
grenadill. Jde o velmi trvanlivé, tvrdé dřevo s hustotou vyšší než
eben. Díky vysokému obsahu pryskyřice je relativně necitlivé vůči
vlhkosti, avšak není vhodné pro mytí v myčce nádobí. Dřevěné střenky
nožů série Ikon jsou ke stopce pevně přichyceny třemi nýty. Dokonalé
slícování jednotlivých částí brání zachycování usazenin a
bakterií.
Broušení nožů WÜSTHOF
Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit, protože se po delším
užívání ztupí. K udržení a oživení ostří slouží
chromované ocílky , pro broušení nožů
pak doporučujeme brusné kamenyWÜSTHOF . Pro méně zkušené
máme v nabídce i brousky se snazší obsluhou. Postačí několikrát
opatrně protáhnout nůž brusnou drážkou a ostří bude obnovené.
Společnost Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG byla založena
v Solingenu již v roce 1814 a během dvě stě let její existence se ve
vedení vystřídalo již sedm generací rodiny Wüsthofů. Pyšní se jedněmi
z nejmodernějších, vysoce automatizovaných výrobních procesů na světě.
Například při výrobě nožů v téměř 40 krocích používá na
100 robotů.
Nože značky** WÜSTHOF** jsou dnes prodávány ve více než 80 zemích
světa. Díky použití špičkových materiálů a moderních technologií
řízených počítači jsou pohodlné k použití a přípravě jídla.
Kulinářské potěšení samo o sobě.
