Filetovací nůž Grand Prix II** má dlouhou, štíhlou a především
pružnou čepel s rovným ostřím. Je dokonalým pomocníkem pro čištění a
filetování ryb.
Série Grand Prix II
- Vysoce funkční kované nože vyrobené v Solingenu
- Pro profesionální kuchaře a nadšence v kuchyni
- Ergonomická, protiskluzová rukojeť ze syntetiky
- Bezespárá, opatřená nerezovou aplikací s logem značky
- Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí pro dokonalou hygienu
- Použita špičková německá legovaná ocel X50CrMoV15
- Mimořádné ostří, které se snadno udržuje
- Tvrdost 58 HRC Rockwellovy stupnice
- Speciální proces broušení PEtec řízený počítačem
- Přesné ruční honování a leštění pro dokonalé ostří
- Přísná průběžná kontrola kvality, ostří kontrolováno laserem
- Standardní tvar záštity
- Nože lze mýt v myčce nádobí – doporučujeme však
ruční mytí
- Prodloužená záruka na výrobní a materiálové vady 15 let
WÜSTHOF , to jsou nože vysoké kvality vyrobené s velkou
péčí až do posledního detailu. Přesně tak, jak se od nožů ze Solingenu
očekává. Moderní série nožů Grand Prix II , jejichž
čepele jsou kovány z jednoho kusu legované nerezové
nožířské oceli X50CrMoV15, zaujme jednoduchým čistým
designem,** kvalitou zpracování** a následně pak vysokým komfortem
použití .
Rukojeť nožů Grand Prix II vyrobená z odolné
syntetiky** v černé barvě** je velmi pohodlná na použití nejen pro svůj
ergonomický tvar , ale také pro protiskluzový
povrch použitého materiálu. Ten snese mytí v myčce nádobí, pro
zachování kvality ostří však doporučujeme ruční mytí, které je pro
kvalitní nože vhodnější.
Speciální proces broušení nožů WÜSTHOF řízený
počítačem slouží k tomu, aby byly nože perfektně ostré. Počítač za
pomoci laseru proměří ostří nože a zadá robotu informace k perfektnímu
nabroušení. Počítačová podpora výroby tak přináší nožům extrémně
vysoký počáteční řezný výkon (po celé délce ostří) a jeho dlouhou
životnost. Kvalita ostří je vysoká a co je důležité, snadno
obnovitelná.
Použité technologie a materiály
K výrobě nožů WÜSTHOF je používána vysoce kvalitní
německá ocel X50CrMoV15 , jež má cca 0,5 procent uhlíku a jako
legovací prvky chrom, molybden a vanad. Díky přidanému chromu je
korozivzdorná, což je u kuchyňských nožů žádoucí.
Z ocelového pásu kováním v zápustce vznikají precizní
čepele . Ty jsou kaleny 15 minut při teplotě 1070 °C a posléze
se ve dvou minutách prudce ochlazují na 60 °C. Následným popouštěním
(proces pomalého ohřátí materiálu na teplotu 200 °C po dobu 45 minut) se
čepel zbavuje vnitřního pnutí a stabilizuje se její martenzitická
struktura. Čepel tak získává optimální požadovanou tvrdost 58° Rockwella
a vyšší houževnatost.
Speciální proces broušení nožů WÜSTHOF s názvem
PEtec (Precision Edge Technology) zajišťuje ideální úhel ostří.
Jde o špičkovou technologii, kdy jsou nože broušeny za pomoci robotů,
které jsou řízeny a kontrolovány počítači. Výhodou tohoto postupu je
přesná geometrie po celé délce ostří, pozoruhodný a extrémně vysoký
počáteční řezný výkon nože, srovnatelný s ostrou břitvou, a
v neposlední řadě dlouhá životnost ostří.
Stabilní ostří a dokonalá geometrie nože přináší
výjimečnou řezivost a přesné ovládání v řezu. Ostrý úhel poskytuje
ještě vyšší ostrost, která dělá krájení příjemnější. Díky
klínovému výbrusu proniká nůž bez úsilí potravinami.
Standardní záštita je integrována jako součást čepele
z jednoho kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy, chrání prsty
před sklouznutím na ostří a zajišťuje přesné ovládání nože.
Ergonomická rukojeť je vyrobena z odolného syntetického
materiálu s protiskluzovým povrchem, který je nerozbitný, odolný proti
nárazu či potravinovým kyselinám. Lze ji mýt v myčce nádobí.
Bezespárý design a dokonalé slícování jednotlivých částí brání
zachycování usazenin a bakterií, nože tak splňují hygienické normy.
Broušení nožů WÜSTHOF
Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit, protože se po delším
užívání ztupí. K udržení a oživení ostří slouží
chromované ocílky , pro broušení nožů
pak doporučujeme brusné kameny WÜSTHOF . Pro méně
zkušené máme v nabídce i brousky se snazší obsluhou. Postačí
několikrát opatrně protáhnout nůž brusnou drážkou a ostří bude
obnovené.
Společnost Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG byla založena
v Solingenu již v roce 1814 a během dvě stě let její existence se ve
vedení vystřídalo již sedm generací rodiny Wüsthofů. Pyšní se jedněmi
z nejmodernějších, vysoce automatizovaných výrobních procesů na světě.
Například při výrobě nožů v téměř 40 krocích používá na
100 robotů.
Nože značky** WÜSTHOF** jsou dnes prodávány ve více než 80 zemích
světa. Díky použití špičkových materiálů a moderních technologií
řízených počítači jsou pohodlné k použití a přípravě jídla.
**Kulinářské potěšení samo o sobě.
