Litinová pánev Wok se skleněnou poklicí 36 cm, WMF
obsahuje:
- 1× litinová černá pánev Wok Ø 36 cm
- 1× skleněná poklice s nerezovým okrajem
- 1× pár dlouhých čínských hůlek
- 1× dřevěné obracecí kleště
- 1× půlkruhová mřížková vložka
Bezpečný úchop a manipulaci umožňují dvě boční ucha.
- Pánev Wok z kvalitní litiny se smaltovaným
povrchem
- Robustní provedení v elegantní černé barvě
- Se skleněnou poklicí s nerezovým okrajem
- Dodávána s hůlkami, dřevěnými kleštěmi a půlkruhovou
mřížkou
- Materiál je chuťově a pachově neutrální, odolný vůči
kyselinám
- Perfektně rozvádí, akumuluje a udržuje teplo
- Energeticky úsporné a snadné vaření s minimem tuku
- Ergonomická ucha pro pohodlnou manipulaci a pevný úchop
- Vysoký zakulacený tvar – pohodlné míchání a obracení i většího
množství pokrmů
- Pro přípravu asijských pokrmů při vysokých teplotách vč.
„stir-fry“
- Pro šetrné opékání, smažení, fritování, dušení
- Lze používat v troubě do 180 °C
- Široký okraj pro snadné vylévání obsahu pánve
- Vhodná pro všechny zdroje tepla včetně indukce
- Optimální pro plotýnky o průměru 22 cm
- Vyvinuto v Německu
- Snadno se čistí
- Doporučujeme ruční mytí
Tipy na smažení: Oleje lisované za studena nejsou vhodné
pro smažení na nepřilnavém povrchu, protože jsou při vyšších teplotách
nestabilní a jejich složky by se mohly napojit na nepřilnavý povrch a omezit
tak jeho nepřilnavé vlastnosti.
Másla či margaríny by se neměly zahřívat na více než
150 °C (margarín cca 170 °C). Hodí se např. pro smažení vajec,
palačinek, obalovaných potravin či ryb. Tuk pozvolna zahřívejte, až se
objeví malé bublinky, snižte příjem tepla, počkejte až tuk vybublá.
Poté můžete začít smažit.
Milovníkům vaření doporučujeme pro smažení přepuštěné
máslo . Neobsahuje vodu a bílkoviny, hodí se pro jemné smažení
i pro restování při vysokých teplotách 190 °C – 210 °C. Má
specifickou chuť a odlišné vlastnosti od běžného stolního másla.
Běžně používané rostlinné oleje , např. řepkový,
slunečnicový, či smíšené oleje, vydrží smažení při vysokých
teplotách 190 °C – 220 °C. Hodí se pro smažení či fritování
většiny potravin, především pak pro restování masa. Při jejich
používání ohlídejte, aby nebyl zbytečně přepalován. Pokud olej začne
kouřit, je rozpálen na příliš vysokou teplotu.
Ztužené rostlinné tuky také vydrží vysoké teploty
190 °C – 220 °C. Obvykle jsou prodávány v blocích, snadno se
porcují. Jsou ideální pro smažení dozlatova. Hodí se pro smažení
moučných pokrmů (např. palačinek) a obalovaných potravin (řízků).
