Plátkovací nůž – robustní nůž s dlouhou a rovnou čepelí dokonale
porcuje pečeně a maso. Řada nožů TWIN Cuisine. Kolekce nožů TWIN Cuisine
od Zwilling J. A. Henckels vás na první pohled zaujme revolučním provedením
rukojeti. Horizontálně převrácená střenka je jedinečným patentovaným
konstrukčním řešením, které nenajdete u žádných jiných nožů
Zwilling. Ve spojení s kovovou patkou s logem Zwilling J. A. Henckels a
robustní záštitou pak dodává noži nejen elegantní moderní vzhled, ale
především perfektní vyvážení, což umožňuje bezpečnou a pohodlnou
manipulaci. Ergonomicky tvarovaná rukojeť z černé bezespáré syntetiky je
neoddělitelně přichycena k plné střence. Nože jsou vykovány z jediného
kusu nejkvalitnější oceli bez svárů či spojů a vynikají excelentní
dlouhotrvající ostrostí. plná, horizontální střenka speciální směs
nerezové oceli Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné
sváry ani spoje) Friodur® – dlouhotrvající ostrost, jež se snadno
obnovuje ruční doostření a leštění, kontrola laserem bezespárá
ergonomická rukojeť z odolné syntetiky záštita – chrání prsty a
vyvažuje nůž tvrdost cca 57 HRC Rockwellovy stupnice doživotní záruka na
výrobní vady čepele lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí
Technologie a výroba. Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli,
vyráběné exkluzivně pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem
chromu a uhlíku, zaručuje ty nejlepší vlastnosti, má tvrdost přibližně
57 HRC Rockwellovy stupnice. V kombinaci s propracovanými výrobními
technologiemi tak vznikají nože, které jsou robustní, extrémně odolné,
flexibilní, odolné korozi s dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vykovány
z jediného kusu oceli patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě
více vylepšuje skvělé vlastnosti kvalitní oceli – nože jsou pevnější
a ostří je odolnější otupení. Speciální postup tvrzení nožů
patentovanou technologii FRIODUR®, jež spočívá v tvrzení mrazem.
Temperování oceli harmonizuje její molekulární strukturu, odstraňuje
vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou pružnost a předchází zlomení
čepele. Kuželovitý profil čepele a laserem kontrolované ostří ve tvaru
písmene „V“ zajišťuje excelentní a dlouhotrvající ostrost. Bezchybná
geometrie a dokonalé vyvážení nože pak zaručují přesné a bezpečné
vedení řezu, které neunaví vaši ruku ani při delším používání.
Záštita (zesílená ocelová část nože mezi čepelí a rukojetí) slouží
nejen k efektivní ochraně prstů, poskytuje zároveň pevnou oporu prstům a
vyvažuje celý nůž, aby používání nožů bylo pohodlnější a
především bezpečnější. Její robustní provedení stabilizuje přenos
síly z čepele na rukojeť, čímž předchází ohnutí nože. Ergonomicky
tvarovaná, okrouhlá rukojeť je vyrobena z kvalitního syntetického
materiálu, který je odolný nárazu a poškrábání a zůstává stabilní
i při vystavení teplotním změnám. K plné horizontálně přetočené
střence je neoddělitelně připojena rukojeť, kvalitní bezespáré napojení
rukojeti k čepeli zajišťuje pohodlné používání i perfektní hygienu
(neulpívají zde zbytky potravin). Údržba nožů Zwilling. Mytí a
čištění. Nože Zwilling lze díky speciální formuli kvalitní oceli mýt
v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být vystaveny teplotám nad
55°C a neměly by se dotýkat žádných jiných předmětů (hrnce, příbory,
jiné nože). Mycí prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní
chemikálie, které mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou
zkrátit životnost nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou
ostrost. Ruční mytí je k nožům šetrnější, a proto je doporučováno.
Nože myjte vlažnou vodou a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou
houbičky. Krájecí podložka. Doporučujeme používat flexibilní krájecí
podložku (prkénko) – dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš
tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých
okolností poškodit čepel a ostří. Ostření / broušení. Každý i ten
sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní ostrost a je
potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je nebezpečnější než
ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit. Pokud na noži vznikne
„zub“ či deformita, doporučujeme nůž co nejdříve svěřit do rukou
odborníka. K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky
a brusné kameny Zwilling. Rádi vám zprostředkujeme broušení nožů přímo
u výrobce, nebo doporučíme osvědčené nožířství. Personál prodejen
Potten & Pannen – Staněk vám kdykoli rád předvede správný postup
ostření nožů. Bezpečné uložení. Skladujte nože na bezpečném místě
(z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli
čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat. Do
dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen
očištěné a osušené nože. Správný nůž. Vždy používejte ten
správný nůž – velikost a textura zpracovávaných surovin (masa,
zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé
suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.
