Transfer fólie slouží k přenos dekorativního vzoru na povrch
čokolády. Práce s nimi není nijak náročná. Z jedné strany fólie je
vrstva z kakaového másla (to je ta strana, která není lesklá), proto je
třeba dbát na minimální kontakt s prsty při manipulaci. Právě na tuto
stranu nanášíme čokoládu, pokládáme na nezatuhlé lanýže nebo
vkládáme do magnetické formy tak, aby touto stranou byla fólie v kontaktu
s čokoládou. Vytemperovanou tekutou čokoládu můžete také nanášet
v tenké vrstvě na fólii, nechat zatuhnout v chladu a poté sloupnout.
Takový plát se může nalámat nebo nařezat a posloužit jako dekorace
dortů, zákusků nebo i cukroví. Plát se také může nařezat ještě před
tím, než zatuhne a různě tvarovat, vytvořit tak můžete i například
čokoládovou mašli. Více tipů najdete níže. Fólie jsou kompatibilní
i s magnetickými formami na pralinky, které mají odnímatelné magnetické
dno. Pak se tato fólie vkládá mezi dno a formu lesklou stranou dolů. Tyto
magnetické formy rovněž naleznete u nás v obchodě. Balení obsahuje
3 kusy. Rozměr jedné fólie je 26,5cm x 12,3cm Složení: kakaové máslo,
potravinářské barvivo Forma na pralinky magnetická „Komiksová
bublina“
Forma na pralinky magnetická „Hexagon“
Folie jsou jednorázové.
Udržujte v chladu, suchu a temnu.
<u>Tip na užití fólie s magnetickou pralinkovou
formou</u>
1. Otevřete magnetickou formu. Do formy vložte fólii tištěnou stranou
nahoru, lesklou stranou dolů a formu uzavřete.
2. Formu naplňte čokoládou a náplní, jako u jiných
pralinkových forem.
3. Formu ochlaďte, odejměte dno a odstraňte fólii.
<u>Tip na dekorování pralinek bez formy nebo jiných
cukrovinek</u>
1. Umístěte pralinky na mřížku.
2. Polijte pralinky čokoládou.
3. Aplikujte transferovou fólii.
4. Ochlaďte pralinky a odstraňte fólii.
<u>…zde ještě několik praktických rad
</u>
Rozpuštěnou čokoládu můžete nanést na celou nebo i rozstříhanou
fólii, případně výsledný plát opatrně nakrájet ostrým nožem, pokud
chcete různé tvary a podobně.
Neuspěchejte tuhnutí čokolády, sundáte-li fólii příliš brzy, vzor se
vám rozmaže.
Čokoládu nechte opravdu důkladně vychladnout, příliš horká čokoláda
by vám totiž rozpustila vzor na fólii (je tvořen kakaovým máslem, které
snadno reaguje na změnu teploty).
Práce s bílou čokoládou je náročnější, protože vychladlá tuhne
rychleji. Pro první pokusy s transfer fólií, zvolte raději světlý motiv,
který lépe vynikne na tmavé čokoládě.
Jestli Vám nějaký 3D motiv ( např. čokoládová mašle) ztuhnul rychleji
nebo jste ho nechali tuhnou déle a už vám s ním nejde dál pracovat, není
vše ztraceno. Pomůže vám fén na vlasy a na nízký stupeň jím rozehřejte
čokoládu s folií, ovšem pouze z té strany, kde není vzor.
Po více jak 30 let drží Belgie se společností Chocolate World
prvenství v nejrozsáhlejší produkci těch nejkvalitnějších
výrobků. Jak vedení společnosti samo tvrdí, díky opoře velkého
týmu opravdu precizních a šikovných Belgičanů, se společnosti podařilo
stát se celosvětovým lídrem na trhu ve výrobě polykarbonátových forem na
čokoládu.
Chocolate World nabízí se skromností, ale i pýchou, ve
svém domovském showroomu v Antverpách, tu největší kolekci forem na
světě. Nesčetný sortiment témat v mnoha velikostech a gramážích je zde
přeměněn do polykarbonátových čokoládových forem.
Všechny tyto variace, od těch úplně tradičních až po absolutně
moderní, jsou vytvořeny s myšlenkou a přáním, aby si každý užil naplno
svou vášeň pro čokoládu a práci s ní.
Ve sloganu <u>„We design your Chocolate“</u>
, cítí velkou poctu pro jejich tým a designery, že Vás mohou doprovázet na
každém kroku vaší cesty, při hledání té nejvyšší kvality. A věří,
že při tomto dobrodružství neztratíte svou osobitou esenci, protože si
myslí, že ta je tím nejdůležitějším prvkem na cestě k úspěchu.
<u>PRO VELKOOBCHODNÍ ZÁJEM NÁS NEVÁHEJTE KONTAKTOVAT. JSME
HRDÍ, ŽE MŮŽEME REPREZENTOVAT CHOCOLATE WORLD A ŽE NÁM TATO SPOLUPRÁCE
BYLA NABÍDNUTA. </u>
