S kolekcí nožů Four Star způsobil Zwilling J.A. Henckels v roce
1976 doslova revoluci na poli kuchyňských nožů určených jak pro
profesionály, tak také pro domácí kuchaře.
Jako první nůž na světe disponoval syntetickou a důkladně tvarovanou
rukojetí, díky které se nůž pohodlně drží a z ruky neklouže. Zwilling
zároveň klade vysoký důraz na zpracování celého nože a použití
nejkvalitnějších materiálů. Nůž je dobře vyvážený, odolný proti
nečistotám a perfektně drží ostří.
Plátkovací nůž je další typ nože který by neměl chybět v žádné
kuchyni. Tento velmi praktický nůž má úzkou a dlouhou čepel a velmi se
hodí na porcování hotového masa, čistění syrového masa, čištění a
plátkování ryb, dále je pak vhodný na práci s většími kusy ovoce.
<blockquote> „Nože Zwilling Four Star jsem si oblíbil už před
desítkami let a doprovází mě na každém kroku. Maso, steaky, ryby, zeleninu
a mnoho jiného připravuji výhradně s těmito noži. Ať už se jedná
o jakoukoliv řadu, vždy je kvalitně zpracovaná a nože se perfektně drží
v ruce”
ChefOndra, foodbloger a autor receptů
</blockquote> Vlastnosti platkovacího nože Zwilling Four Star
Aby nůž zůstal ostrý a vydržel vám dlouhé desítky let, přikládáme
několik rad, které prodlouží nejen životnost, ale pomohou k tomu, aby se
vám s nožem vždy dobře krájelo.
- vyvarujte se krájení na tvrdých površích jako je kámen, sklo, kov
a pod.
- nůž nedávejte do myčky – příliš vysoká teplota nožům
nesvědčí, může dojít k poškození rukojeti nebo se na čepeli mohou
objevit skvrny od mycích prostředků
- po práci nůž ručně omyjte vodou, opláchněte a ihned osušte
- pravidelně udržujte ostří pomocí ocílky
- skladujte nůž na bezpečném místě, chraňte ostří před nárazy,
případně třením s jinými produkty
- používejte zásuvné bloky, magnetické lišty a nebo ochranná pouzdra
Broušení nože Four Star
<meta charset=„utf-8“ />Nože Zwilling Four Star skvěle drží
ostří a tak pro domácí údržbu postačí běžná ocílka. Můžete
využít jakoukoliv ocílku z naší řady, doporučujeme ovšem diamantovou
ocílku v délce 26 cm, která je dostatečně dlouhá a broušení bude
pohodlné. Její povrch navíc dokáže ostří lehce zbrousit, což u ocílek
není standardem.
Pokud kupujete nůž do profesionální kuchyně, bude se vám hodit brusný
kámen Zwiiling s hrubostí 250 a 1000, díky kterému bude vždy
perfektně ostrý.
