Ošatka na kynutí chleba z pedigu na opravdu velký a bohatý domácí
chleba. Ruční výroba. Délka cca 34 cm, šířka vnější 17 cm.
Orientační váha chleba 1,3 kg.
PEDIGOVÁ OŠATKA OTESÁNEK
Rozměry
- Délka: 34 cm (spodek chleba), 29cm (vrchní část
chleba)
- Šířka: 14 cm (spodek chleba), 7,5 cm (vrchní část
chleba)
- Výška: 7 cm
Tato velká pedigová ošatka je ručně sbíjená, slouží pouze ke
kynutí chlebového těsta a nepatří do trouby. Vhodná na kynutí cca až
1,3 kg chleba. Orientační množství mouky je 650 g (námi udávané
velikosti chleba jsou v upečeném stavu, mouky je třeba vždy cca
polovička). V každém případě je však třeba předem kapacitu právě
vaší ošatky vyzkoušet, protože jednak každá ošatka je unikáním ručně
vyrobeným kusem a především každý chléb i mouka kyne jinak. Stejně tak
je rozdíl mezi chlebem s droždí či kváskovým chlebem. Pečení chleba je
krásná činnost, nikdo vám však nezaručí, že hned váš první chleba
bude ten nejdokonalejším, i když bychom vám to ze srdce přáli. Jednoduše
to chce vyzkoušet…
Jak se s pracuje s ošatkou na chleba?
Sbíjená ošatka je vyrobena z přírodního materiálu, může se tedy
stát, že mezery mezi jednotlivými pruty budou nestejnoměrné, to však není
na vadu, naopak, každá ošatka je originál a vtiskne tak vašemu chlebu
neopakovatelný rastr a typický vzor. Před použitím ošatku vysypejte
moukou, aby se dostala do všech spár. Připravte se na to, že ze škvír
může mouka propadávat, vysypávejte ošatku tedy například na plechu, válu
nebo v dřezu, abyste si zbytečně nezašpinili moukou pracovní prostor.
Vložte těsto do ošatky a nechte vykynout. Před pečením chléb opatrně
vyklopte a naříznete, aby došlo k „řízenému“ prasknutí právě tam,
kde chcete. Ošatku nemyjte, aby vám neplesnivěla. Stačí oprášit a
oklepat.
