Hřbet nože natočte směrem ven, tak, abybrusný úhel dosahoval velikosti přibližně 20 stupňů.Řezné ostří po obou stranách sjistotou několikrát přetáhněte přes brousek. Na brousek příliš netlačte. dřevěná tvarovaná rukojěť tvrdochromová ocel celková délka brusné části 30 cm ovál