Zwilling Miyabi 7000D nůž Gyutoh, 20 cm

Japonské nože Miyabi 7000D vás zvou k prozkoumání tradičního asijského nožířského umění. Krása a ostrost spojují každý kuchyňský nůž z řady Miyabi 7000D, včetně nože Gyutoh, s délkou čepele 20 cm, který je v Japonsku považován za plátkovací nůž. Nejvíc se totiž používá pro krájení masa na jemné plátky. Zaoblený tvar čepele znamená, že je možné jím krájet houpavým pohybem. V Evropě se Gyutoh obecně používá jako velmi ostrý kuchařský nůž. Symetrická čepel je ostřena tradiční ruční technikou Honbazuke. Jedná se o třístupňové broušení, ostření a leštění po celé délce čepele a zajišťuje extrémně ostrou čepel typu „katana“.Jádro těchto nožů je tvořené jemnou karbidovou ocelí. Toto jádro je obalené 65 vrstvami ocele, které vytvářejí jedinečný damascénský design. Speciální japonská ocel CMV60 obohacená o kobalt, molybden a vanad pro vyšší tvrdost a odolnost čepele. Vysoký obsah uhlíku dodává noži extrémní tvrdost – cca 60 stupňů Rockwella, pro nepřekontaelnou a dlouhotrvající ostrost.Ergonomická rukojeť v tradičním tvaru písmene „D“ vyrobená z odolné a houževnaté micarty – vrstvené směsi pryskyřice a lněných vláken je nenáročná na údržbu. Kombinace micarty s texturou dřeva a elementů z leštěné nerezové oceli je skutečně jedinečná. Rukojeť je na kovové patce opatřena jedinečným logem MIYABI. Gyutoh, 20 cmČepel kalená speciální technologií CRYODUR® při –196 ºCExtrémně ostré ostří se schopností držet hranuErgonomická rukojeť ve tvaru písmene „D“ ze syntetické micarty (lněná vlákna zpevněná pryskyřicí) doplněná elementy z leštěné nerezové oceli.Vyrobeno v JaponskuJádro z karbidové oceli CMV60Tvrdost čepele cca 60 HRC