Lamart Nůž kuchyňský LT2057 SET 3 NOŽŮ V BLOKU DAMAS

</p> <h4>POPIS <p>Sada nožů v bloku LT2057 z řady Damas od výrobce Lamart obsahuje 3 nože a dřevěný blok na nože . Kuchařský nůž s délkou čepele 20 cm má díky vysoké čepeli všestranné využití a je vhodný na krájení masa, velkých kusů ovoce a zeleniny i na sekání bylinek. Filetovací nůž s čepelí o délce 20 cm má úzkou flexibilní čepel, díky které je ideální pro filetování ryb. Univerzální nůž s čepelí dlouhou 13 cm je vhodný na krájení menších ingrediencí.

Nože mají** velmi ostré čepele z nerezové oceli** , která neovlivňuje chuť ani vůni krájených potravin. Rukojeti jsou vyrobeny z exotického dřeva Pakka a jsou ergonomicky tvarované . To přináší pohodlný a bezpečný úchop. Nože nejsou vhodné do myčky na nádobí. Doporučujeme je po použití omýt a řádně osušit před uskladněním. Blok na nože přináší bezpečné uskladnění nožů bez rizika poranění nebo poškození čepelí.
SPECIFIKACE Balení obsahuje:

1 x Kuchařský nůž, délka ostří 20 cm, délka nože 34 cm

1 x Filetový nůž, délka ostří 20 cm, délka nože 34 cm

1 x Univerzální nůž, délka ostří 13 cm, délka nože 24,5 cm

1 x Blok na nože, rozměr 7,3 × 20,5 × 1­4,8 cm

Materiál: nerezová ocel, pakka (exotické dřevo), akácie

Barva: stříbrná, přírodní
VÝHODY A NEVÝHODY <table> <tbody> <tr> <td></td> <td> Sada nožů obsahuje kuchařský nůž, filetovací nůž, univerzální nůž a blok na nože.

Nože mají velmi ostré čepele z nerezové oceli, která je hygienická, odolná proti korozi, nechytá pachy ani chutě a snadno se udržuje.

Rukojeti z exotického dřeva jsou ergonomicky tvarované pro bezpečný a pohodlný úchop.

Blok na nože z akátového dřeva zajišťuje bezpečné uskladnění nožů.
</td> </tr> </tbody> </table> PRAKTICKÉ RADY Vhodné do myčky: NE

ROZDÍL MEZI OCÍLKOU, BROUSKEM NA NOŽE A BRUSNÝM KAMENEM Ocílku na nože použijete při pravidelné údržbě – klidně před každým použitím nože. Brousek na nože nebo brusný kámen však jen jednou za čas pro obnovení původní ostrosti nože, tedy když už je nůž opravdu tupý.
OCÍLKA NA NOŽE Ocílka na nože slouží pro pravidelnou údržbu nožů . Pomocí ocílky na nože snadno a rychle obnovíte původní ostrost vašich nožů . Ocílku používejte k udržování ostří. Na již tupém noži není snadné ocílkou ostří vytvořit – v tomto případě zvolte brousek na nože nebo brusný kámen. Ocílka má rukojeť a brusná část může mít jemnější nebo hrubší povrch. Ocílka není praktická pro údržbu příliš velkých nožů.

Brusná část ocílky může být vyrobena z různých materiálů – diamantová, keramická, ze speciální nožířské oceli atd. Délku brusné části volte podle délek ostří nožů , které budete ocílkou brousit. Máme pro vás ocílky s brusnou částí od 20 cm, až po 31,5 cm – speciální řeznická ocílka pro broušení velkých nožů.

Broušení nože ocílkou

</p> <p>Ocílku držte svisle v jedné ruce a nůž ve druhé ruce (nakloněný zhruba 20 ° k povrchu ocílky). Nejlepší je mít oporu (např. stůl a ocílku podložit utěrkou, aby neklouzala), abyste udrželi stejný úhel po celé čepeli a ostření bylo přesné. Práce s ocílkou vyžaduje cvik, aby na ostří nevznikaly nežádoucí zuby. Nožem táhněte od paty ke špičce proti ostří a zopakujte totéž z druhé strany čepele (z každé strany 20 x). Snažte se držet stále stejný úhel, který svírá nůž s ocílkou a příliš netlačte.
BROUSEK NA NOŽE Brousek na nože slouží pro obnovení původní ostrosti nože . Na rozdíl od ocílky na nože si poradí i již s tupým nožem. Brousek na nože obsahuje brusné kotouče z různých materiálů, kterými nůž protahujete . Broušení nožů pomocí brousku je tak velmi snadné a rychlé . Stačí párkrát projet ostřím nože po celé délce brusnými kotouči a máte opět nůž perfektně ostrý. Brousek stačí použít jednou za měsíc nebo v případě, že už je nůž tupý. Pro pravidelnou údržbu před krájením pak postačí ocílka na nože.
BRUSNÝ KÁMEN Brusný kámen na nože má povrch s určitou hrubostí. Existuje i brusný kámen dvouzrnný s jedno stranou hrubou a druhou stranou jemnou. Brusný kámen se používá na obnovu původní ostrosti nožů – jako brousek na nože. Brusný kámen se musí před použitím navlhčit a ostří nožů k němu musíte položit ve správném úhlu (zhruba 12 – 15 °).

**Broušení nože brusným kamenem

Ostří nože položte na jeden konec kamene a rovnoměrně nožem táhněte mírně doprava proti ostří** . Nůž otočte a táhněte stejným způsobem ale opačným směrem. Přejeďte vždy** po celé délce ostří** . Dejte však pozor, abyste nezavadili ostřím o hranu brusného kamene. Táhněte nožem, jako kdybyste chtěli nožem z brousku odříznout tenký plátek. Na nůž příliš netlačte . Nejprve bruste na hrubším povrchu a pak až na jemnějším, kde ostří vyhladíte a odstraníte otřepy.
ZRNITOST BRUSNÉHO KAMENE Zrnitost brusného kamene volte podle použití nože . Ostří vybroušené na brusném kamenu s** větší hrubostí** je ideální pro krájení měkkých a vláknitých ingrediencí jako je** zelenina nebo maso** . Na jemnějších brusných kamenech (s menší hrubostí ) získáte hladkého ostří, které je vhodné při řezání spíše tlakem než tahem např. při sekání nebo stahování kůže . Vzniklé ostří závisí na hrubosti (zrnitosti) brusného kamene a úhlu, pod kterým nůž brousíte.

Zrnitost (hrubost) brusného kamene se udává číslem, které odpovídá počtu ok síta na jeden palec (25,4 mm), kterým ještě brusivo při prosívání propadne. Tedy čím větší číslo , tím hustší síto, a** tím jemnější brusivo** . Mezinárodní normy FEPA ( Federace evropských výrobců brusných pomůcek) udává zrnitost viz tabulka:
<table border=„1“ width=„100%“ cellspacing=„1“ cellpadding=„1“ align=„left“> <tbody> <tr> <td> ** Zrnitost podle FEPA**
</td> <td> ** Slovní název**
</td> </tr> <tr> <td>
7, 8, 10, 12
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
14, 16, 20, 22, 24, 30
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
36, 40, 46, 54, 60
</td> <td>
střední
</td> </tr> <tr> <td>
70, 80, 90, 100, 120
</td> <td>
jemná
</td> </tr> <tr> <td>
150, 180, 220, 240
</td> <td>
velmi jemná
</td> </tr> <tr> <td>
280, 320, 400, 500, 600
</td> <td>
zvlášť jemná
</td> </tr> <tr> <td>
800, 1000, 1200
</td> <td>
extra jemná
</td> </tr> </tbody> </table> Zdroj: http://www.vsharp.cz/o-brouseni/
CO DÁL? Líbí se vám tento produkt? Skvělé! Přidejte ho do košíku a pokračujte v nákupu.

Nevyhovuje vám? Zkuste se podívat na ostatní produkty značky Lamart nebo na podobné produkty dalších značek.