Lamart Japonský nůž Santoku Blade LT2025 12,5 cm

</p> <h4>POPIS <p>Japonský nůž Santoku LT2025 z řady Blade od výrobce Lamart má vysokou a speciálně tvarovanou čepel , a díky tomu** má všestranné využití** . Nůž Santoku je ideální na přípravu tenkých nudliček z masa a zeleniny, které pak rychle osmahnete na pánvi WOK. Pohodlně s ním nasekáte také bylinky a nakrájíte různé ingredience. Nůž má** kovanou velmi ostrou čepel z nerezové oceli** , která neovlivňuje chuť ani vůni krájených potravin. Rukojeť je vyrobena z termoplastové gumy (TPR = Thermoplastic Rubber), je měkčená a ergonomicky tvarovaná pro bezpečný a pohodlný úchop a maximální účinek při krájení.

Tento nůž je sice vhodný i do myčky na nádobí, ale doporučujeme šetrné ruční mytí. Po použití nůž omyjte a před uskladněním řádně osušte. Pro bezpečné uskladnění bez rizika poranění a ztupení čepele doporučujeme používat stojan na nože nebo magnetickou lištu. Dlouhou životnost nože zajistíte pravidelnou údržbou pomocí ocílky a brousku na nože. Dlouhodobou ostrost nože zajistí také kvalitní kuchyňské prkénko.
SPECIFIKACE Délka ostří: 12,5 cm

Délka nože: 22,5 cm

Materiál: nerezová ocel, termoplastová guma

Barva: stříbrná, tmavě hnědá
VÝHODY A NEVÝHODY <table> <tbody> <tr> <td></td> <td> Japonský nůž má velmi ostrou kovanou čepel z nerezové oceli, která je hygienická, odolná proti korozi, nechytá pachy ani chutě a snadno se udržuje.

Rukojeť z odolného plastového materiálu je měkčená a ergonomicky tvarované pro bezpečný a pohodlný úchop .

Díky vysoké a speciálně tvarované čepeli má tento nůž všestranné využití.

Santoku nůž je ideální na krájení ingrediencí při přípravě asijských pokrmů.
</td> </tr> </tbody> </table> PRAKTICKÉ RADY Vhodné do myčky: Ano

Nůž je vhodný do myčky na nádobí, ale doporučujeme šetrné ruční mytí pro za dlouhodobé ostrosti.

ROZDÍL MEZI OCÍLKOU, BROUSKEM NA NOŽE A BRUSNÝM KAMENEM Ocílku na nože použijete při pravidelné údržbě – klidně před každým použitím nože. Brousek na nože nebo brusný kámen však jen jednou za čas pro obnovení původní ostrosti nože, tedy když už je nůž opravdu tupý.
OCÍLKA NA NOŽE Ocílka na nože slouží pro pravidelnou údržbu nožů . Pomocí ocílky na nože snadno a rychle obnovíte původní ostrost vašich nožů . Ocílku používejte k udržování ostří. Na již tupém noži není snadné ocílkou ostří vytvořit – v tomto případě zvolte brousek na nože nebo brusný kámen. Ocílka má rukojeť a brusná část může mít jemnější nebo hrubší povrch. Ocílka není praktická pro údržbu příliš velkých nožů.

Brusná část ocílky může být vyrobena z různých materiálů – diamantová, keramická, ze speciální nožířské oceli atd. Délku brusné části volte podle délek ostří nožů , které budete ocílkou brousit. Máme pro vás ocílky s brusnou částí od 20 cm, až po 31,5 cm – speciální řeznická ocílka pro broušení velkých nožů.

Broušení nože ocílkou

</p> <p>Ocílku držte svisle v jedné ruce a nůž ve druhé ruce (nakloněný zhruba 20 ° k povrchu ocílky). Nejlepší je mít oporu (např. stůl a ocílku podložit utěrkou, aby neklouzala), abyste udrželi stejný úhel po celé čepeli a ostření bylo přesné. Práce s ocílkou vyžaduje cvik, aby na ostří nevznikaly nežádoucí zuby. Nožem táhněte od paty ke špičce proti ostří a zopakujte totéž z druhé strany čepele (z každé strany 20 x). Snažte se držet stále stejný úhel, který svírá nůž s ocílkou a příliš netlačte.
BROUSEK NA NOŽE Brousek na nože slouží pro obnovení původní ostrosti nože . Na rozdíl od ocílky na nože si poradí i již s tupým nožem. Brousek na nože obsahuje brusné kotouče z různých materiálů, kterými nůž protahujete . Broušení nožů pomocí brousku je tak velmi snadné a rychlé . Stačí párkrát projet ostřím nože po celé délce brusnými kotouči a máte opět nůž perfektně ostrý. Brousek stačí použít jednou za měsíc nebo v případě, že už je nůž tupý. Pro pravidelnou údržbu před krájením pak postačí ocílka na nože.
BRUSNÝ KÁMEN Brusný kámen na nože má povrch s určitou hrubostí. Existuje i brusný kámen dvouzrnný s jedno stranou hrubou a druhou stranou jemnou. Brusný kámen se používá na obnovu původní ostrosti nožů – jako brousek na nože. Brusný kámen se musí před použitím navlhčit a ostří nožů k němu musíte položit ve správném úhlu (zhruba 12 – 15 °).

**Broušení nože brusným kamenem

Ostří nože položte na jeden konec kamene a rovnoměrně nožem táhněte mírně doprava proti ostří** . Nůž otočte a táhněte stejným způsobem ale opačným směrem. Přejeďte vždy** po celé délce ostří** . Dejte však pozor, abyste nezavadili ostřím o hranu brusného kamene. Táhněte nožem, jako kdybyste chtěli nožem z brousku odříznout tenký plátek. Na nůž příliš netlačte . Nejprve bruste na hrubším povrchu a pak až na jemnějším, kde ostří vyhladíte a odstraníte otřepy.
ZRNITOST BRUSNÉHO KAMENE Zrnitost brusného kamene volte podle použití nože . Ostří vybroušené na brusném kamenu s** větší hrubostí** je ideální pro krájení měkkých a vláknitých ingrediencí jako je** zelenina nebo maso** . Na jemnějších brusných kamenech (s menší hrubostí ) získáte hladkého ostří, které je vhodné při řezání spíše tlakem než tahem např. při sekání nebo stahování kůže . Vzniklé ostří závisí na hrubosti (zrnitosti) brusného kamene a úhlu, pod kterým nůž brousíte.

Zrnitost (hrubost) brusného kamene se udává číslem, které odpovídá počtu ok síta na jeden palec (25,4 mm), kterým ještě brusivo při prosívání propadne. Tedy čím větší číslo , tím hustší síto, a** tím jemnější brusivo** . Mezinárodní normy FEPA ( Federace evropských výrobců brusných pomůcek) udává zrnitost viz tabulka:
<table border=„1“ width=„100%“ cellspacing=„1“ cellpadding=„1“ align=„left“> <tbody> <tr> <td> ** Zrnitost podle FEPA**
</td> <td> ** Slovní název**
</td> </tr> <tr> <td>
7, 8, 10, 12
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
14, 16, 20, 22, 24, 30
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
36, 40, 46, 54, 60
</td> <td>
střední
</td> </tr> <tr> <td>
70, 80, 90, 100, 120
</td> <td>
jemná
</td> </tr> <tr> <td>
150, 180, 220, 240
</td> <td>
velmi jemná
</td> </tr> <tr> <td>
280, 320, 400, 500, 600
</td> <td>
zvlášť jemná
</td> </tr> <tr> <td>
800, 1000, 1200
</td> <td>
extra jemná
</td> </tr> </tbody> </table> Zdroj: http://www.vsharp.cz/o-brouseni/
CO DÁL? Líbí se vám tento produkt? Skvělé! Přidejte ho do košíku a pokračujte v nákupu.

Nevyhovuje vám? Zkuste se podívat na ostatní produkty značky Lamart nebo na podobné produkty dalších značek.