Historie Čajové Yixing konvičky (vysloveno Jišing) se poprvé objevily
během dynastie Sung (960–1279) v oblasti Yixing v Číně v provincii
Jiangsu. Provincie Jiangsu je jediným světovým zdrojem pro unikátní hlínu,
ze které jsou čajové konvice Yixing vyrobeny. Používá se jíl s názvem
červený nebo fialový. Tyto Yixing, čajové konvičky byly relativně
neznámé po mnoho let. Teprve až do pozdní dynastie Ming (1600), se jejich
běžné používání a produkce začala vzkvétat. Vysoká poptávka z Evropy
a celé Číny poháněla k práci celá aktivní odvětví čajových
keramiků. Specializovaní umělci dokázali vyvinout své řemeslo na velmi
vysokou úroveň. Po příštích 300 let Yixing konvičky dosáhly věhlasu po
celé Číně a Evropě. Přestože Evropané se je snažili napodobit, tak
nemohli konkurovat, to protože existuje pouze jedno místo na světě, kde
najdete jedinečnou fialovou nebo červenou hlínu. To je oblast Yixing
v Číně. Fialový – červený jíl Unikátní vlastnosti fialového jílu
jsou ideální k přípravě čaje. Přitažlivá a uklidňující barva
konvičky má velmi pozitivní vliv na celý větší či menši čajový
obřad. Barva a dotek této konvičky připomíná přírodu z oblasti odkud
je. Porézní povaha fialového jílu absorbuje chuť, vůni a barvu čaje,
který se v něm vaří. To je důvod, proč byste měli mít vyhrazenou jednu
Yixing konvičku na jeden typ čaje. Třeba zelený čaj nebo černý čaj.
Dodává to tomu na duchaplnosti, chutě a celého požitku z čaje! Na
velikosti (ne)záleží Lidé z Ameriky a Evropy jsou často překvapeni na
velikosti těchto jílovitých konvic. Jsme zvyklí používat větší konvice,
máme rádi praktičnost, pro větší i menší počet lidí najednou.
I když existuje spousta větších konvic, speciálně pouze na čaj, Yixing
čajové konvice jsou určeny pro individuální použití s jedním až dvěma
nálevy. V Čínské historii bylo zvykem, že čajomilové měli své osobní
Yixing konvičky a pili rovnou z jejich hubic. Dneska to je méně časté, ale
najde se pár nadšenců.
