Nůž Santoku s výbrusem FK1 patří mezi nože asijského
typu. Pyšní se širokou a především ostrou čepelí. Tohoto všeuměla
z asijské kuchyně lze použít hned třemi způsoby: pro přípravu masa, ryb
i zeleniny. Excelentní ostří nože Santoku oceníte například při
krájení rajčat, jejichž tvar i textura se během krájení nezmění.
- Extrémně odolný a ostrý nůž
- Originální design, bezpečný a komfortní úchop
- Vykován z jednoho kusu oceli
- Použita špičková německá ocel X50CrMoV15
- Tvrdost 56 HRC Rockwellovy stupnice
- Ostří v sobě mísí japonskou a evropskou kulturu krájení
- Záštita Standard, dokonalá vyváženost
- Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí
- Ergonomická, bezespárá rukojeť z uhlíkových vláken
- Ruční výroba, dlouhá životnost
- Snadno se brousí
- Nože nejsou vhodné pro umývání v myčce nádobí
Francouzská společnost de Buyer vytvořila společně
s vynikajícím inženýrem Markem Henrym sérii ručně vyráběných nožů
i pro nejnáročnější kuchaře. Nože série Fibre Karbon
1 jsou dokonalým spojením evropské a japonské nožířské
kultury. Jejich čepele jsou po vzoru západních zvyků silné, po vzoru
japonských nožů pak extrémně ostré. Robustní a odolné nože vyrobené
z jednoho kusu vysoce kvalitní německé oceli X50CrMoV15.
Dokonale vyvážené rukojeti nožů Fibre Karbon
1 kombinují high-tech materiály a ruční výrobu. Jsou
vyráběny vrstvením a následným slisováním tkanin z uhlíkových
vláken . Vzniká tak lehká a vysoce odolná rukojeť pro
pohodlnou práci bez únavy , jež je výjimečně příjemná na
uchopení a originální svým vzhledem. Nerezová aplikace s logem značky na
patě rukojeti navíc nožům dodává viditelný punc exkluzivity.
Použité technologie a materiály
Čepele nožů jsou kovány z jednoho kusu oceli. Pro
jejich výrobu byla použita vysoce kvalitní německá ocel
X50CrMov15 . Tato nožířská nerezová ocel je používána
špičkovými výrobci nožů. Je obohacená kromě chromu také molybdenem a
vanadem. Má jemné zrno, je vysoce korozivzdorná a dobře se brousí.**
<STRONG>Ergonomická, bezespárá rukojeť** s dokonalým
vyvážením je vyrobena high-tech materiálu, vzniklého slisováním tkanin
z uhlíkových vláken a epoxidové pryskyřice. Je tak odolná proti nárazu
či potravinovým kyselinám a velmi příjemná na omak. Vyváženost
nože , tedy správné rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí,
pak také hraje důležitou roli. Pro dlouhodobé použití nože bez únavy
musí být rukojeť dobře tvarovaná a čistě dokončená.
Dobře tvarovaná rukojeť má typickou ochranu prstů poskytující
bezpečné uchopení rukou – záštitu . Ta je v případě
takto kvalitních nožů integrována jako součást čepele
z jednoho kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy, chrání prsty
před sklouznutím na ostří a zajišťuje přesné ovládání nože.
Broušení nožů FK1
Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit. Pro
broušení nožů ze série FK1 můžeme
doporučit brousek na nože TRIUM Diamond Cams Pro nebo ocílku QUINTUM
s brouskem Diamonds Cams v rukojeti.
