Mineral B Element** je série ocelových pánví francouzské firmy
de Buyer . Společnost de Buyer je
celosvětově uznávaná především v profesionální sféře, kde jsou
ocelové pánve velmi oblíbené pro jejich nenahraditelné vlastnosti při
restování masa či zeleniny. Řada pánví Mineral B Element
je pro domácí použití ještě vylepšena o povrchovou úpravu na bázi
včelího vosku. Ten je chrání před zoxidováním a zvyšuje přirozené
nepřilnavé schopnosti pánví, které se navíc s každým dalším
použitím zlepšují. Pánve jsou určeny na všechny typy varných zdrojů
včetně indukce. Ocelové pánve Mineral B Element jsou 100%
přírodní , EKO -logické a recyklovatelné.
Pánve z řady Mineral B Element lze používat v troubě
pouze na krátké dopékání, a to maximálně na 10 minut do teploty 180°C.
V případě delšího pobytu pánve v troubě by mohlo dojít k poškození
lakované rukojeti. Pokud preferujete pánev, kterou lze používat
i v troubě na neomezeně dlouhou dobu, zvolte raději pánev ze série
Mineral B Element PRO nebo pánev French Collection B
Element .
Pánve Mineral B Element ve stručnosti:
- Pánve jsou ideální na prudké restování masa či zeleniny a
grilování. Na křupavé palačinky a dokonalé omelety.
- Ocel je 100% přírodní materiál s povrchovou úpravu založenou na
včelím vosku.
- Pánve Mineral B Element nejsou opatřeny žádným
umělým nepřilnavým povrchem, neobsahují PFOA ani PTFE.
- Bez přidaných chemikálií – výroba šetrná k životnímu
prostředí.
- Ekologické a recyklovatelné.
- Molekuly železa z pánve jsou zdraví prospěšné.
- Pánve lze používat při velmi vysokých teplotách, při kterých se
připravovaný pokrm velmi rychle zatáhne a nedojde k úniku vitamínů ani
výživných látek.
- Čím více se pánev používá, tím lepší jsou její nepřilnavé
vlastnosti.
- Vynikající tepelná vodivost.
- Robustní provedení, velmi dlouhá životnost.
Maillardova reakce:
Když se pánev rozpálí na více než 140°C, tak se připravované pokrmy
následkem zkaramelizování přírodních šťáv velmi rychle zatáhnou na
povrchu. Vytvoří se krusta zabraňující vysušení pokrmu uvnitř.
Výsledkem je na povrchu opečený a křupavý pokrm s jemným a vláčným
středem. Perfektní na opékání masa, přípravu křupavých palačinek nebo
chutných omelet.
Jak správně používat pánve Mineral B Element: Před prvním
použitím: pánev vypláchněte vařící vodou a dobře osušte.
Nalijte do pánve olej do výšky cca 1 mm a zahřívejte asi 5 minut. Olej
vylijte a pánev vytřete papírovou kuchyňskou utěrkou. Čím častěji
budete pánev používat, tím lepší budou výsledky při vaření. Čím
černější bude vnitřní povrch, tím lepší nepřilnavé vlastnosti bude
mít. Pánev nemyjte v myčce na nádobí, ztratí tím své nepřilnavé
vlastnosti a bude korodovat.
Postup při vaření: pánev s trochou oleje zahřejte. Až
bude dostatečně rozpálená, opečte pokrm zprudka z obou stran. Ztlumte
teplotu a dopékejte dle potřeby.
Péče po použití: Odstraňte zbytky jídel a opláchněte
pánev vařící vodou. Následně ihned otřete utěrkou, aby si pánev
zachovala své vlastnosti a předešli jste vzniku rzi.
Čištění a údržba: použijte hrubou mořskou sůl (bez
vody), kterou vložíte do pánve a 1:30 min zahřívejte na vysoký stupeň.
Následně vytřete papírovou kuchyňskou utěrkou. Hrubá mořská sůl
odstraní připečené zbytky a nežádoucí pachy. Následně potřete olejem a
uskladněte na suchém místě.
**POZOR! Nikdy nenechávejte pánev odmočit. Když se pokrm připálí,
vydrhněte pánev hrubou houbičkou. Nemyjte v myčce na nádobí!
