Prvnístupeň pro hrubé broušenízostří tupé hrany druhý stupeň je vhodný jak pro jemné broušení v návaznosti na první stupeň,tak pro pravidelné ostření čepele nože s vroubkovaným okrajem by měly být broušeny pouze pomocí druhého stupně keramické lamely nabrousí ostří tak, ženůž znovu získá svou původní ostrost zařízení produkuje řezný úhel přibližně 30 stupňů aje vhodné pro broušení všech druhů nožů ergonomická rukojeť a protiskluzová základna brousku zajisťují bezpečnou manipulaci Použití brousku: zadní konec čepele noževložte svisle do drážky s brusnými lamelami, poté čepel jemně protáhněte do špičky mezitím rukojeť zařízení držte v druhé ruce tento postup opakujtedle otupení čepele za účelem dosažení co nejlepšího výsledku byčepele měly být čištěny před a po každém broušení